Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille !
Choco Rice Mallow, Rubik’s fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie… Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données, afin de lier l’utile à l’agréable !
Les enfants sont captivés par cette “magie” et technique culinaire. C’est un livre de recettes éclairées par la science, 30 recettes de pâtisseries avec les conseils de Christophe Michalak
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2020/05/9782100795581_1_75.jpg?resize=600%2C830&ssl=1)
Avec la complicité de Christophe Michalak
Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et maître de conférences à l’université Paris Sud (Orsay). Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d’innovation culinaire. Il a reçu le prix félix Innovateur 2014 de l’association des centraliens.
voir la vidéo
Christophe Michalak est sacré champion du monde de pâtisserie en 2005, Christophe Michalak a été le chef pâtissier du Plaza Athénée durant 15 années. Il a également animé l’émission quotidienne « Dans la peau d’un chef » sur France 2.
Prix : 16.90 €
En librairie : le 10 juin 2020
Ed Dunod