Le président de la République, M. Emmanuel MACRON a reçu 180 Chefs Etoilés au Palais de l’Elysée pour un déjeuner exceptionnel le Mercredi 27 septembre 2017. Créé en 2011 en l’honneur de Paul BOCUSE, ce déjeuner, coordonné par Guillaume Gomez, chef des Cuisines de l’Elysée a été préparé par Anne-Sophie PIC*** (Restaurant Anne-Sophie Pic, Valence, France), Yannick ALLENO*** (Restaurant Le Doyen, Paris), Guy SAVOY*** (Restaurant Guy Savoy, paris), Dominique CRENN** (Restaurant l’Atelier Crenn, San Francisco, États-Unis) et Claire HEITZLER (Chef de la création pâtissière, Maison Ladurée, France) célèbre le rayonnement de la cuisine française dans le monde.
les grands chefs à l’Elysée crédit studio Bergoend
Ce déjeuner emblématique, organisé dans le cadre du Bocuse d’Or France et durant les Etats généraux de l’Alimentation s’est déroulé en présence de Monsieur Emmanuel MACRON, Président de la République Française et d’une partie du Gouvernement pour évoquer tous les ressorts – sociaux, culturels, économiques, diplomatiques – de l’art culinaire, des arts de la table, des filières agricoles et alimentaires et de ces acteurs majeurs que sont les Grands chefs.
AU MENU
L’huître Gillardeau, crème glacée à la livèche et à la cardamone noire, betterave en différentes textures (Anne-Sophie Pic),
Langoustines du Guilvinec, ananas fermenté, riz japonais grillé, barrigoule (Dominique Crenn),
Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons (Guy Savoy),
L’oreiller de la belle basse-cour en hommage à Paul Bocuse (Yannick Alléno)
Les fromages de « la Mère Richard »,
Les gourmandises de Claire Heitzler.
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Le déjeuner des Grands chefs à l’Elysée avec Emmanuel Macron
Un déjeuner coordonné par Guillaume Gomez (au dessus de Brigitte et Emmanuel Macron)
