Le Concours “Jeunes Talents” des Maîtres Restaurateurs” 2017 est présidé par Philippe ETCHEBEST.

Les jeunes candidats, apprentis et cuisiniers de moins de 24 ans issus de l’apprentissage et travaillant actuellement au sein d’un restaurant titré « Maître Restaurateur », ont jusqu’au 01 novembre 2016 inclus pour s’inscrire à la phase qualificative de Dijon.

Pour cette nouvelle édition, les candidats peuvent donc choisir entre huit phases qualificatives :

DIJON : 14 Novembre 2016* au CFA La Noue
NICE : 5 décembre 2016* à l’Ecole Hôtelière et de
Tourisme Paul Augier
PARIS : 9 décembre 2016* au CFA Médéric
PERPIGNAN : 9 janvier 2017* au Lycée Christian Bourquin
SAINT-MALO : 16 Janvier 2017* au CFA de la CCI de Saint-Malo Fougères
LILLE : 23 janvier 2017* au Lycée Notre-Dame de la Providence
BORDEAUX : 30 janvier 2017* au Centre de formation du Lac
STRASBOURG : 6 février 2017* au CEFPPA Adrien Zeller

Les jeunes candidats se défieront sur la réalisation d’un plat salé pour 4 personnes autour d’un thème commun de sélection sur le thème : « La pintade fermière et sa déclinaison de courges ».
Ils auront 2h30 pour préparer une recette de leur choix à partir des produits frais et de saison fournis par l’organisation (volaille – légumes).

Lors de chaque phase qualificative, les candidats seront évalués par un jury de professionnels sur la réalisation en direct, la présentation et la dégustation de leur travail. Une note globale leur sera attribuée.

Les 8 candidats sélectionnés à l’issue des phases qualificatives disputeront la finale nationale le 06 mars 2017 à Paris en présence du parrain, dans les locaux de la prestigieuse école FERRANDI.

Avec pour thème : pour 4 personnes et en 4 heures :
Un plat : « Carré de veau et légumes de saison »
Un dessert : « La tarte au citron et délice exotique »

Le parrain de cette 7ème édition n’est autre que le célèbre Philippe ETCHEBEST, membre des Maîtres Restaurateurs au sein du Restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux, deux étoiles au Guide Michelin. Il anime également sur M6 les émissions « Top Chef » et « Cauchemar en cuisine »

Les candidats intéressés ont jusqu’au 01 novembre 2016 pour déposer leur candidature, sur simple demande. Pour toute information complémentaire sur l’édition 2016-2017 du concours Jeunes Talents Maître Restaurateur, consulter le site www.concours-jeunes-talents.fr

Fiche d’inscription
• Contact candidatures : L’AGENCE AH (Peggy PERREY) 03 80 58 44 11 / mail: peggy@agence-ah.fr andrea@agence-ah.fr
• Pièces à fournir pour l’inscription : formulaire d’inscription complété, lettre de motivation, copie pièce d’identité, fiche technique détaillée de la recette proposée
• Chaque concurrent sera gratifié d’un diplôme, d’une veste de cuisine personnalisée et d’un chèque
• 1er prix : un stage d’une semaine auprès d’un grand chef, dotation financière et de nombreux cadeaux de nos partenaires.