Dans notre revue de presse, cette semaine, nous retrouvons dans notre quotidien régional, Michaela Peters, qui a quitté le rendez-vous de chasse à Colmar pour ouvrir, avec Laurent Pellegrini, l’Auberge du Parc à Ribeauvillé.
J’ai partagé les fourneaux avec la seule femme chef étoilée de la région à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern.
Focus sur son parcours et nous lui adressons nos voeux de réussite dans cette nouvelle aventure gastronomique.
A la pression de l’étoile, tenue sept années durant sans faillir au Rendez-Vous de Chasse de Colmar, s’est aujourd’hui substituée une autre pression, celle de la réussite d’un projet beaucoup plus personnel, familial même. Puisque c’est en compagnie du papa de ses enfants, Laurent Pellegrini, que Michaela Peters s’est lancée dans cette nouvelle aventure, à Ribeauvillé.
C’est désormais à l’ombre des catalpas du parc de la ville, juste à côté de l’ancienne piscine Carola que se donne à voir et à goûter la cuisine fraîche et légère, concise et précise sur le mode ” semi-gastro” de Michaela.
Michaela propose ici une cuisine sapide, rafraîchissante (les gambas grillées sur une salade de choux blanc croquante, tuile de sésame noire particulièrement bienvenue par de fortes chaleurs), et spontanée sans fioritures inutiles, ce n’est pas son style.
Ancien chef de partie de Marc Haeberlin, passée chez Gaertner à Ammerschwihr pour parfaire sa connaissance de la ” mythologie alsacienne “, cette jeune femme de tempérament, semble avoir trouvé ici, à l’ombre des catalpas, son petit coin de paradis”.
Pascale Remy
Un article paru dans les Dernières nouvelles d’Alsace
Auberge du Parc
48 route de Bergheim à Ribeauvillé,
03 89 86 05 75.
Fermé le mardi soir et mercredi.
Déjeuner affaire à 16,50 ou 19,50 €.
Menus : 25, 42, 55 €.
