Depuis septembre 20108, Lille compte une nouvelle table, La Bellezza. Cette “osteria tradizionale” est le premier établissement ouvert par l’équipe “Big Mamma” à l’origine de plusieurs trattorias et d’un food market à Paris.
Au menu, une carte simple, populaire, 100% maison et à partir de produits sourcés directement auprès de producteurs italiens. Et des recettes concoctées par le chef Lello Santopaolo.
Pour la première fois, l’équipe Big Mamma à l’origine de plusieurs trattorias à Paris, ouvre un établissement en dehors de la capitale. C’est à Lille que le groupe fondé par Tigrane Seydoux et Victor Lugger a choisi d’ouvrir, à l’automne 2018, son “osteria tradizionale”, La Bellezza.
Ouvert 7/7 midi et soir, le restaurant compte 150 places assises sur deux étages.
Derrière les fourneaux de la grande cuisine ouverte, le Chef Lello Santopaolo. À sa carte, des plats simples, populaires et généreux à base de produits de saison sourcés en direct auprès de petits producteurs transalpins comme la burrata d’Emanuele Cammarota ou le Parme de Stefano Borchini.
Le tout, 100% fait maison, de la pâte fraîche à la glace artisanale.
La Bellezza propose des plat tradtionnels italiens : pâtes fraîches faites à la main version ravioles del plin burro e salvia, Tortelli Mantovani aux bouts croquants d’amaretti ou encore Linguine noires Black Mamba.
Pour les amateurs de bonnes chairs, les côtelettes d’agneau à la romaine et leur polenta d’automne et aux girolles ou le Carpaccio de bœuf au pecorino romano.
Sans oublier les pizzas, comme la Double Truffe (celle du Molise) ou la napolitaine Brocco Siffredi, gonflées sous 450°C dans le four à bois de 1,3 tonne.
Côté vins, l’équipe en salle propose aux convives une sélection régionale de cuvées de petits vignerons italiens : Amarone de Guido Rizzotto, Aglianico, Lacryma Christi del Vesuvio ou Chianti Classico Le Cinciole de Valeria Viganò.
Au bar, des bières artisanales pression, Spritz, Negroni et autre cool Sbagliato complètent l’offre des boissons.
Le groupe Big Mamma a été fondé par Tigrane Seydoux et Victor Lugger. Ciro Cristiano, Chef Exécutif Napolitain de la cuisine Big Mamma les accompagne.
Depuis avril 2015, l’équipe a ouvert 6 trattorias à Paris (East Mamma, Ober Mamma, Mamma Primi, BigLove, Pizzeria Popolare et Pink Mamma) ainsi que La Felicità, un grand Food Market de 4.500 m2.
La Bellezza
Osteria Tradizionale
126, rue Esquermoise
59 000 Lille
www.bigmammagroup.com/fr/trattorias/la-bellezza
