Bienvenue chez la famille Lehn, Gaby & Gilbert, (3ème génération) Sandra & Frédéric, qui ont pris les commandes de l’affaire en 2000, apportant un second souffle, rénovant, stylisant, modernisant et personnalisant la salle du restaurant et la carte des mets, conservant les plats emblématiques comme la truite au bleu, pêchée dans le vivier de la rivière qui passe juste sous la maison.
En 2012, ils créent un site internet, et obtiennent le titre de maitre-restaurateur, valorisant le fait maison, des glaces, sorbet jusqu’au trois variétés de pain, car le saviez-vous Gilbert Lehn était boulanger de métier.
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En cuisine, le plat qui attire notre attention est la Truite au bleu de notre vivier et son beurre aux amandes”, une spécialité de la maison depuis plusieurs décennies car dès notre arrivée, stoppé sur une dalle de verre, on observe le ruisseau qui coule nerveusement sous nos pieds. L’été une table VIP est installée juste au-dessus. (Réservation obligatoire). Chaque jour, selon les commandes, le chef sort son épuisette et pêche la truite frétillante.
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Un autre point fort reste le buffet d’entremets et des pâtisseries, confectionnés par le papa dans son labo, une pièce dédiée à la gauche de l’entrée de l’établissement. “Tout est fait maison, les glaces, sorbets et le pain blanc, aux 6 céréales et figues du moment, réalisé dans un vieux four MORICE”, précise Frédéric Lehn. “Le titre de Maître-Restaurateur obtenu en décembre 2012 est important pour nous, cela nous permet de nous démarquer aussi”.
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Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©Sandrine Kauffer et DR
Restaurant à l’Étoile-
Famille LEHN
7 Place de l’étoile
67530 KLINGENTHAL
03 88 95 82 90
www.restaurantaletoile.fr/
Fermé le lundi, le restaurant est ouvert tous les midis et le vendredi et samedi soir,
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