Depuis le 18 avril 2025, Kévin Garcia est le nouveau chef exécutif du Cap Estel, situé à Èze-Bord-de-Mer, en Provence-Alpes-Côte d’Azur, près de Monaco. Posé sur une presqu’île privée face à la Méditerranée, Cap Estel dénombre 28 chambres et suites, un spa et deux restaurants : La Table du Cap Estel & Le Ficus
Originaire d’Alsace et riche d’une double culture franco-espagnole, Kévin Garcia s’est forgé une identité gastronomique singulière, mêlant rigueur technique, saveurs franches et un instinct aiguisé par ses expériences dans de très belles maisons. Formé chez Jean-Yves Schillinger à Colmar, il rejoint Joël Robuchon à Paris, puis Frédéric Anton au Pré Catelan, avant de devenir chef exécutif du Jules Verne où il obtient 2 étoiles au Guide Michelin, au sommet de la Tour-Eiffel.
Chacune de ces expériences a nourri son approche culinaire précise et instinctive, profondément inspirée par le produit brut et les parfums méditerranéens.
À Cap Estel, Kévin Garcia entend imposer une cuisine claire, lisible et généreuse, où chaque assiette raconte une histoire authentique de la Méditerranée. Sa signature repose sur un équilibre subtil entre techniques précises – fumé, braisé, mariné, rôti – et l’utilisation inspirée des herbes aromatiques cultivées dans les jardins de la propriété. Sa philosophie culinaire célèbre avant tout le produit, sublimé dans son essence même, dans un esprit de simplicité élégante et de respect absolu du terroir azuréen.
« Rejoindre Cap Estel est une évidence pour moi. Ce lieu unique, entre ciel et mer, est l’inspiration parfaite pour exprimer pleinement ma vision d’une cuisine à la fois élégante, épurée et authentique. Je souhaite que chaque assiette raconte la Méditerranée, ses produits et ses parfums. Je suis impatient de faire découvrir aux hôtes de Cap Estel ce que j’ai imaginé pour cette maison d’exception. », souligne Kévin Garcia.
L’arrivée de Kévin Garcia est une étape majeure dans la vie de Cap Estel, affirmant l’ambition renouvelée de devenir l’une des adresses gastronomiques incontournables de la Côte d’Azur. Dès le 18 avril 2025, il dévoilera progressivement son univers culinaire, d’abord à la table conviviale et estivale de la maison, le FICUS puis à La table gastronomique du Cap Estel à partir du 29 avril.
« Nous sommes très heureux d’accueillir Kévin Garcia à Cap Estel. Son talent, sa personnalité et sa vision correspondent parfaitement à l’esprit que nous souhaitons insuffler à notre maison. Kévin saura porter haut les valeurs d’excellence et d’authenticité qui caractérisent Cap Estel, tout en apportant sa signature personnelle et en donnant un nouvel élan à notre offre gastronomique. » Elisabeth Moraglio, Directrice de Cap Estel, souligne l’importance de cette arrivée :
