Julien Alvarez, chef exécutif international de la maison Ladurée ©M. Reinartz

Julien Alvarez, chef exécutif international de la maison Ladurée

Ladurée est une institution dans le monde de la pâtisserie depuis 1862, reconnue pour avoir créer le macaron en 1930. Ladurée, c’est plus de 100 boutiques dans 20 pays différents et plus de 2000 collaborateurs. En 2021, Julien Alvarez, ancien chef pâtissier de l’hôtel Bristol à Paris et champion du monde de pâtisserie en 2011, devient le chef exécutif international de la création pâtissière de la maison. Rencontre et visite de leur boutique historique des Champs Elysées à Paris ! 

Julien Alvarez, chef exécutif international de la maison Ladurée ©M. Reinartz

À propos de Julien Alvarez

Arrivé en 2021 à la maison Ladurée, Julien Alvarez a concouru avec l’équipe espagnole pour remporter le championnat du monde de pâtisserie en 2011. En 2014, il est nommé meilleur espoir pâtissier dans les Relais Desserts puis rejoint l’hôtel The Peninsula à Paris avant de devenir chef exécutif du Café Pouchkine, puis du Bristol aux côtés d’Eric Fréchon.

En 2021, il rejoint la Maison Ladurée revisitant ses classiques et proposant de nouvelles créations qui s’inscrivent dans l’histoire de cette institution.

maisonladuree.com

La tarte aux fraises de la Maison Ladurée ©M. Reinartz
Maison Ladurée sur les Champs Elysées ©.M Reinartz
Les salles de dégustation de la Maison Ladurée sur les Champs Elysées ©.M Reinartz