Invitation d’un pâtissier voyageur Un livre de Nicolas Bernardé

Invitation d’un pâtissier voyageur, Un livre de Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2004, Photographies de Guillaume Czerw qui parait le 3 octobre 2016 aux éditions La Martinière
Cakes, madeleines, financiers et autres gourmandises faciles à transporter, tel est l’univers de Nicolas Bernardé. Ce livre nous invite à suivre les pérégrinations d’un pâtissier voyageur
en découvrant ses gâteaux aux délicats parfums d’ailleurs, au design incroyable d’invention, et dont le moelleux se conserve si bien !

 


Invitation d’un pâtissier voyageur Un livre de Nicolas Bernardé
L’ouvrage propose 80 recettes de gâteaux de voyage, inspirées du monde entier. Le chef nous emmène par exemple sur les routes du Moyen-Orient, avec son cake chocolat, orange, noisette : Retour du Quatar. En Thaïlande, avec le Koh Pipi Island, cake noix de cajou, mangue et coco. A Las Vegas, avec le Black Jack, cake chocolat, griotte et groseille.

Mais aussi à travers nos belles régions, avec un cake pommes au four et compote de K6 de Dijon. Ou encore au pied des volcans avec L’Etna chocolat et pistache de Brönte : l’or vert de Sicile.


Nicolas Bernardé  est Meilleur Ouvrier de France en 2004

Nicolas Bernardé est Meilleur Ouvrier de France en 2004
Nicolas Bernardé, formé à l’école Ferrandi et chez Dalloyau, obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur en 2004, alors qu’il est chef responsable de l’enseignement de la pâtisserie à l’école internationale Le Cordon Bleu.

Élu meilleur chef du monde au World Gourmet Summit de Singapour en 2005, il enrichit son expérience gustative en voyageant, notamment au Japon, au Brésil et à Taïwan, avant d’ouvrir une boutique et une école de pâtisserie pour professionnels et amateurs à La Garenne-Colombes, en région parisienne.

Il connaît un succès mérité avec ses « Cakissimes » et ses « Gâteaux du samedi », créations uniques dévoilées chaque samedi.

Invitation d’un pâtissier voyageur
Un livre de Nicolas Bernardé Photographies de Guillaume Czerw
ed. la Martinière
208 pages —29.90€
Parution le 03 octobre 2016

Pâtisserie Nicolas Bernardé
2 place de la Liberté
La Garenne Colombes
92250 France
www.nicolas-bernarde.com