Florent Ladeyn fête les 10 ans de Bloempot à Lille

Florent Ladeyn  fête les 10 ans de son restaurant Bloempot, à Lille, un lieu brut et authentique. Cet anniversaire est célébré  du 5 au 9 décembre 2023. Florent Ladeyn organise 5 dîners inédits avec ses amis producteurs pour mettre en valeur gout de Flandre, honnête et sauvage, 100% local

« À travers ces dîners, nous souhaitons créer du lien entre des personnes qui ne se rencontrent pas en temps normal : les clients et les producteurs. La cuisine que je réalise, je la dois à mes producteurs. Mettre à l’honneur ces femmes et ces hommes de l’ombre qui travaillent la Terre était juste une évidence. Cet anniversaire est aussi le leur, » précise le chef

Video entretien avec Florent Ladeyn

10 ans d’engagement autour du terroir flamand

“Bloempot (pot de fleurs en flamand), c’est un coup de cœur il y a plus de 10 ans pour un lieu atypique, rue des Bouchers dans le Vieux-Lille dans un ancien atelier de menuiserie caché au fond d’une petite cour”, se souvient Florent Ladeyn. “C’est aussi l’envie profonde de mettre en avant le terroir flamand et le bon sens paysan en ville en faisant le pari radical de proposer une cuisine 100% locale”.

10 ans plus tard, Bloempot accueille une quarantaine de couverts dans une ambiance conviviale en proposant une cuisine enracinée et créative centrée autour des produits locaux issus d’une agriculture paysanne biologique ou sauvage. Une véritable plongée au cœur du terroir Flamand assurée depuis plus de 6 ans maintenant par la cheffe Florence Grave.

1 semaine de festivités de la Terre à l’assiette

Du 5 au 9 décembre 2023, Florent Ladeyn, Florence Grave et toute l’équipe du Bloempot proposent 5 dîners inédits autour de grandes tablées pour mettre à l’honneur leurs producteurs.

Les 4 premiers dîners accueilleront à chaque fois deux de leurs producteurs pour partager leur savoir-faire et leurs valeurs.

La dernière soirée rassemblera toute la Team Ladeyn pour un dîner à 8 mains avec Florent Ladeyn, Florence Grave, Antoine Dodergnies et Clément Dubrulle, les chefs des différents établissements qui, au quotidien, chahutent la cuisine locale avec délice et respect.

 

Au programme 

Mardi 5 décembre

• Grégory Delassus de la ferme du Beau Pays éleveur à Borre (Flandres)
• Domaine Lestignac représenté par Camille Marquet du domaine viticole à Sigoulès en Dordogne

Mercredi 6 décembre

• Julien Dequidt et la maison Flandre Pigeonneau, éleveur de pigeons de chair à Steenvoorde
• Stéphanie Vanderhaeghe et la ferme de Duneleet notre fournisseur de graines et farines à Leffrinckoucke
• Le domaine Milan représenté par Théophile Milan, domaine viticole à Saint-Rémy-de-Provence

Jeudi 7 décembre

• Charles-Henry Terrier de la boucherie-charcuterie Au fil du Couteau (Méteren)
• Domaine du Sot de l’Ange représenté par Quentin Bourse à Azay-Le-Rideau en Loire

Vendredi 8 décembre

• Dries Delanote et le monde des mille couleurs, maraîcher à Ypres et Bertrand Menu maraîcher à Verlinghem
• La Brasserie Cantillon à Anderlecht (Belgique) et la Distillerie Persyn à Houlle

Samedi 9 décembre

• Florent Ladeyn
• Florence Grave cheffe du Bloempot
• Clément Dubrulle chef du Vert Mont à Boeschèpe
• Antoine Dodergnies premier chef du Bloempot et chef de l’atelier à Boeschèpe

 

INFOS bloempot.fr

Video, un menu chez Bloempot