Le Majestic Hotel & Spa Barcelona ouvre une nouvelle page de son histoire gastronomique avec la nomination de David Romero au poste de Directeur Culinaire. Originaire de la ville voisine de Sabadell, le chef prend la succession de Nandu Jubany et entend renforcer l’identité culinaire de l’établissement autour d’une cuisine contemporaine ancrée dans l’excellence du produit et le respect du terroir catalan.
Dans le droit fil de cette nomination, l’hôtel fait franchir une nouvelle étape à son restaurant locavore SOLC (« sillon», en catalan), véritable cœur de sa proposition gastronomique, qui élargit désormais ses horaires d’ouverture afin d’accueillir les convives pour les déjeuners comme pour les dîners.
David Romero, un chef déjà ancré dans l’histoire du Majestic
La nomination de David Romero s’inscrit dans la continuité de son parcours au sein de l’établissement. Arrivé au Majestic en 2013, le chef connaît intimement les cuisines de l’hôtel et l’esprit de la maison, associant tradition et inventivité.
Fort de plus de vingt ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe internationale, notamment auprès de Kempinski, Meliá et The Ritz-Carlton, il s’est également formé aux côtés de grandes figures de la gastronomie espagnole, parmi lesquelles Carles Gaig, Joan Roca et Nandu Jubany.
Sa vision repose sur un principe simple : laisser toute sa place au produit. Héritier de la tradition du restaurant familial, David Romero privilégie une cuisine lisible, où la technique et la créativité viennent sublimer les saveurs sans jamais les masquer.
À la tête d’une brigade de quarante professionnels, il entend poursuivre le développement de l’offre gastronomique du Majestic en affirmant une cuisine contemporaine mais profondément ancrée dans ses racines culinaires catalanes.
Une nouvelle dimension pour le restaurant SOLC
C’est ainsi que, pour répondre à une demande croissante de la clientèle locale comme internationale, le restaurant SOLC étend désormais ses horaires d’ouverture.
Jusqu’à présent ouvert uniquement pour le dîner et pour le brunch du dimanche, le restaurant accueille désormais les convives du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner, tout en conservant son Gourmet Brunch du dimanche, devenu un rendez-vous apprécié des Barcelonais comme des visiteurs et hôtes de l’hôtel.
Avec cette évolution, le Majestic affirme plus que jamais sa volonté de faire du SOLC – restaurant recommandé par le Guide Michelin depuis 2024 – une destination gastronomique incontournable sur la scène culinaire barcelonaise.
Sa carte met à l’honneur les produits issus du terroir et des maraîchers de la région, dans une approche locavore qui privilégie la saisonnalité et l’authenticité des saveurs.
Au-delà du restaurant SOLC, l’offre culinaire du Majestic Barcelona se déploie à travers une collection d’expériences gastronomiques pensées pour être savourées à tout moment de la journée, à commencer par sa Majestic Breakfast Experience, une des signatures gastronomiques de l’établissement.
Autre référence culinaire de l’hôtel : La Dolce Vitae, l’un des rooftops les plus courus de la capitale catalane. On y apprécie une cuisine d’inspiration méditerranéenne face à l’une des vues les plus spectaculaires sur Barcelone, dans une atmosphère cosmopolite qui invite à prolonger la journée, du matin jusqu’au coucher du soleil.
À propos du Majestic Hotel & Spa Barcelona
Depuis son ouverture en 1918, le Majestic Hotel & Spa Barcelona, propriété de la famille catalane Soldevila-Casals depuis trois générations, a joué un rôle emblématique dans l’architecture, la société et le style de vie de Barcelone en accueillant des invités de marque tels qu’Ernest Hemingway et Antonio Machado. Après une rénovation de cinq ans sous la houlette de l’architecte d’intérieur Antonio Obrador, cet établissement légendaire confirme sa place au tout premier rang des hôtels de luxe de la capitale catalane.
Pour la deuxième année consécutive en 2024, l’établissement a ainsi été élu Meilleur Hôtel de Barcelone dans le cadre des World’s Best Awards du prestigieux magazine de voyage américain Travel + Leisure, l’une des récompenses les plus importantes de l’industrie du voyage et du tourisme au niveau mondial. Il a par ailleurs été élu Meilleur Hôtel de Barcelone en novembre 2024 lors des prix hôteliers Beyond Luxury Awards.
En 2022, il avait été placé parmi les 500 Meilleurs Hôtels de Loisirs au Monde par le même Travel + Leisure. Sa suite Majestic Royal Penthouse, la plus grande de Barcelona, avait par ailleurs reçu le Prix Villégiature 2022 de la Meilleure Suite au Monde.
Bénéficiant d’un emplacement privilégié au cœur de Barcelone sur l’élégant Paseo de Gracia, cet établissement de 258 chambres abrite une collection d’art unique de plus de 1.000 œuvres, comprenant des œuvres d’artistes tels qu’Antoni Tàpies et Josep Guinovart. Sa restauration est placée sous la direction du chef David Romero, qui supervise son restaurant locavore le SOLC et le reste de l’offre gastronomique de l’hôtel.
Le Majestic Hotel & Spa Barcelona abrite également la plus grande suite de la ville, une suite Royal Penthouse de 467 m2 avec deux terrasses panoramiques, un majordome personnel et un chauffeur.
En termes de qualité et d’environnement, l’hôtel, certifié ISO 9001 et 14001, est toujours à la recherche d’alternatives qui protègent et prennent soin de son environnement : restaurant locavore Km.0, ppa aux marques respectueuses de l’environnement et ses Expériences Majestic pour délocaliser le tourisme du centre-ville. Le Majestic Barcelona encourage les transports verts avec un parking gratuit pour vélos et scooters et des activités saines tout au long de l’année comme des cours de yoga, de nutrition, etc.
Majestic Hotel & Spa Barcelona
