Féru de plantes sauvages, chroniqueur à succès, auteur d’une dizaine d’ouvrages sur le sujet, ce spécialiste de la cuisine botanique revient avec un nouveau livre d’exception, qui à peine paru, (aout 2016) connait déjà un franc succès. Pour 9€ seulement, ce beau livre lumineux est une mine d’informations pédagogiques sur les plantes comestibles cuisinées ensuite par l’expert culinaire. “Il s’agit de mes 20 plantes préférées” souligne Daniel Zenner “qu’on trouve très facilement, j’y explique la cueillette, comment les reconnaitre, la préparation, leurs propriétés médicinales et plusieurs recettes associées. J’ai mis deux étés à réaliser ces recettes avec la complicité de mon cousin Jean-Claude qui les a photographiées.”
Par exemple le premier chapitre est consacré à l’ail des ours qu’il va proposer en bouchée d’escargots, en falafel à l’ail des ours, en farci d’agneau, en pommes de terre farcie et en tarte flammée à l’ail des ours.
Venez rencontrer Daniel Zenner présent aux Journées d’Octobre qui se déroulent au parc des expo à Mulhouse du 6 au 16 octobre 2016 où tous les après-midi il mettra en scène deux recettes face au public. Démonstration et dégustations gratuites, capacité assise 50 places.
Par Sandrine Kauffer
Daniel Zenner
Mes plantes sauvages préférées en 40 recettes gourmandes
Paru en août 2016 Guide (broché) chez I.d. Edition
