Cyril Lignac sera l’invité d’honneur du Salon du Chocolat à Tours
Le Salon du Chocolat de Tours revient du 23 au 25 février 2018 au Centre International de Congrès Vinci à Tours (37)
Cette année sera marquée par un invité d’honneur: Cyril Lignac.
Démonstrations, concours, ateliers pour les enfants, expositions mais aussi vente de gourmandises seront au programme de ces 3 jours dédiés au chocolat, avec 10000 visiteurs attendus.
Espace Enfants
Un espace de plus de 120m² tout spécialement dédié aux petits gourmands de 2 à 12 ans, une zone de divertissement avec des activités, des jeux et ateliers créatifs autour du chocolat.
La ChocolaToqueriE® proposera une animation originale et ludique, avec une sélection de jeux (jeux de société, jeux en bois, espace petite enfance) tous en lien avec la thématique du chocolat et de la pâtisserie.
Samedi et dimanche : de 10h à 19h.
Session de 45 minutes à une heure sous la surveillance du personnel.
Pour les enfants de 2 à 12 ans – inscriptions sur place. – Gratuit
Atelier culinaire enfants
Nicolas Léger, artisan chocolatier de Tours, et son équipe, feront découvrir aux enfant le plaisir de réaliser des sculptures en chocolat. Les petits pâtissiers repartiront avec leur création.
Samedi et dimanche : de 10h30 à 11h30, de 14h à 15h et de 15h30 à 16h30.
Pour les enfants de 5 à 12 ans – inscriptions sur place. – Gratuit
Démonstration de sucre tiré
Sous l’égide du Champion d’Europe 2009 de sucre d’Art Gérard Barsé, vous pourrez admirer l’imagination et le sens artistique de son équipe qui réalisera en direct pour vous de véritables œuvres d’art en sucre tiré.
Rendez-vous dimanche 25 février à 17h pour la remise des prix de l’ensemble des concours du week-end.
Concours professionnel
Un concours qui a pour vocation de mettre à l’honneur l’ensemble de la profession chocolatière et de permettre aux professionnels de défendre leurs réalisations auprès d’un jury d’experts sur le thème : la Culture Japonaise.
Les candidats présenteront une pièce artistique intégralement composée de chocolat, sans structures, ni armatures. Pas de sucres, pas de colorants, uniquement du chocolat.
Concours BTM (brevet technicien maîtrise)
Pour ce concours, les candidats de niveau BTM feront une démonstration de leur savoir-faire en réalisant le montage de leur pièce artistique en direct et sur le thème : le plus bel œuf en chocolat. De quoi donner des envies et des idées pour Pâques. Là encore, les créations seront en chocolat et uniquement en chocolat.
Concours apprenti
Les candidats « élèves chocolatiers » concourront en présentant une pièce artistique sur le même thème que leurs aînés : le plus bel œuf en chocolat.
Concours professionnel meilleur pain au chocolat
Un Concours Professionnel du Meilleur Pain au Chocolat d’Indre-et-Loire est organisé pour la première fois, au Salon du Chocolat « Saveurs et gourmandises » 2018 par Tours événements en collaboration avec la Fédération des Artisans Boulangers et Pâtissiers d’Indre-et-Loire.
Concours Amateur éclairs au chocolat
Les candidats inscrits auront 3 heures pour réaliser 6 pièces identiques sur le thème Eclairs au Chocolat.
Inscrivez-vous au Concours Amateur Eclairs au Chocolat (Inscription gratuite)
Concours Amateurs macarons caramel au beurre salé
Les candidats devront créer 10 pièces identiques sur un le thème macarons caramel au beurre salé.
CONFÉRENCE
Kilien STENGEL de l’IEHCA (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation), Virginie CHARREAU, nutritionniste et Cédric TURMEL, chocolatier, animeront une conférence accessible à tous, samedi 24 février à 15h
autour des « bienfaits du chocolat ».
LES EXPERTS DU SALON DU CHOCOLAT
Gérard BARSE
Ancien pâtissier à Vierzon, Gérard Barsé, Champion d’Europe 2009 sucre d’Art, est aujourd’hui formateur et a l’honneur d’avoir aussi son trophée.
Jacques BELLANGER
Jacques Bellanger, originaire de Laval, se découvre très tôt une passion, le chocolat. Sa grande créativité alliée à sa maîtrise technique parfaite lui apportent rapidement la reconnaissance de l’ensemble de la profession. Il sera consacré par le métier en devenant Meilleur Ouvrier de France en 1982, à l’âge de 28 ans. Il excerce dans de grandes maisons, et c’est en 1998 qu’il prend la direction de la Chocolaterie Beline au Mans. Elle sera rebaptisée plus tard la Chocolaterie Bellanger.
Christophe MENARD
Pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie n’ont plus de secrets pour lui après plus de 30 ans d’expérience dans le domaine.
Membre de l’Académie Culinaire de France. Ancien responsable de la Chocolatière à Tours. Créateur Fondateur de FCG Formation Conseil & Gourmandises
Pas moins de 60 exposants seront présents au Salon du Chocolat de Tours pour vous faire découvrir leurs univers sucrés.
INFORMATIONS PRATIQUES
Vendredi 23 février 2018 : de 14h à 19h
Samedi 24 février 2018 : de 10h à 19h
Dimanche 25 février 2018 : de 10h à 19h
Prix d’entrée: 5 €
Gratuit pour les moins de 12 ans
Toute sortie est définitive
