Le chef Julien Sebbag s’installe sur la terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmann (75) et présente CRÉATURES, restaurant éphémère et 100% végétarien, potager et espace de vie ouvert de mi-juin à mi-octobre.
Pour la terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmann, créé en 1894, Moma Group a voulu un lieu atypique et un projet en totale harmonie avec l’ensemble.
Créatures est donc à la fois un restaurant végétarien, des potagers urbains, un bar mixologie axé sur les herbes et les plantes, une programmation estivale et une esplanade revisitée en un éco-système atypique à ciel ouvert.
Aux fourneaux, le chef Julien Sebbag
“Je suis victime d’une obsession indescriptible et charnelle pour les légumes, je les trouve humbles, magnifiques dans leur variété, rassurants, doux, surprenants et à la fois tellement prévisibles…”. C’est ainsi que Julien Sebbag explique son rapport aux végétaux. Une bonne raison pour faire de Créatures un restaurant végétarien.
A la carte, de petits déjeuners végétarien & vegan (autour de 8 à 10€), de belles salades (15 à 20 €) : concombre, groseilles noires & basilic ou fenouil, colorabi, ricotta, avocat & poire d’été, pêches rôties à la Féta, fraises à la Mozzarella di Buffala fumée, chou-fleur rôtis, Humus, focaccia de légumes frais ou encore galettes d’aubergines.
Côté douceurs sucrées, la mousse choco ou la “déstructuration globalisée d’un crumble” devraient convaincre sans souci les amateurs (autour de 8 à 9€).
Les « créatures » végétales, bases des créations du chef et de son équipe, sont d’ailleurs à l’honneur au sommet des Galeries Lafayette Haussmann. En partenariat avec Sous les Fraises, la terrasse du magasin devient un potager parisien qui permettra de fournir en partie le restaurant et le bar.
Autre particularité : le chef et ses équipes dresseront les plats devant leurs convives derrière une cuisine ouverte.
L’espace se veut un vrai lieu de vie où il est possible de déguster une cuisine végétarienne, de boire un verre, lire, se retrouver, faire la fête, ou juste contempler la vue ou prendre du bon temps.
À propos de Moma Group
Présidé par Benjamin Patou, le groupe propose depuis plus de 20 ans des services dans quatre métiers de l’événementiel : traiteur, lieux, conseil et spectacles.
Créatures
La terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmann
25 rue de la Chaussée d’Antin
75009 Paris
creatures-paris.com
