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Artichauts étuvés, condiment café et sabayon au Rhum Vieux
Tarte fine d’artichaut au parmesan et à la truffe par Aurélien Véquaud
Tendrons de veau cuisinés au tandoori, petit pois à la sarriette
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Entremets praliné poire à l’Eau-de-Vie de Poire Williams 45° Wolfberger
25/09/2018
Sandre confit, petit pois et ricotta au lait frais, sauce à l’oseille, par Christophe Hay
25/09/2018
Hamburger rillettes de sardine, sardines marinées, avocat et tomates
23/09/2018
Langoustine « Snackée » Pommes Bouchon safran, Haddock fumé, raifort
20/09/2018
Les raviolis au vert de Mamma Léna, sauce tomate par Hélène Darroze
19/09/2018
Tartelettes aux cerises sans cuisson par Julie Alves
18/09/2018
Filet de Maquereau fumé, sarrasin, panna cotta d’ail fumé et sorbet petits pois
16/09/2018
Langoustine mi-cuite aux épices, légumes croquants acidulés, consommé froid
16/09/2018
Magret de canard braisé, Gâteau de semoule et pêche des vignes, jus verveine
15/09/2018
Poêlée de girolles, escargots, émulsion à l’ail
13/09/2018
Tourteau de Roscoff rafraîchi par Sylvestre Wahid
09/09/2018
Gravlax de truite de Sparsbach aux betteraves, pickles de légumes et herbes sauvages
22/08/2018
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