C’est un doublé par Bastien Debono, qui au Trianon à Paris a été élu sommelier de l’année 2025 du Gault Millau, après avoir remporté le prestigieux titre de Meilleur sommelier de France 2024, quelque semaines plus tôt.
Quel beau millésime pour le chef sommelier de La Table de Yoann Conte à Veyrier-du-lac (Annecy) 5 toques 19/20 et Table d’Exception dans le guide jaune, quant à lui, élu Cuisinier de l’année 2024
« Bastien incarne parfaitement les valeurs de notre maison : humilité, passion et transmission » a souligné Yoann Conte, son chef. « Ce titre de Sommelier de l’Année 2025 est une reconnaissance méritée pour tout le travail qu’il accomplit avec dévouement chaque jour »
Video de la remise de prix
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Après une mention sommellerie à Marseille, stage au Château de Pibarnon, formé chez Gérald Passedat, aux Gorges de Pennafort avec Philippe da Silva, puis à L’Oustau de Baumanière, où il précède l’arrivée de Glenn Viel. « Il a tout changé dans la maison, et m’a vraiment aidé. Après une expérience en Angleterre, c’est lui qui m’a rappelé pour me dire que Yoann Conte cherchait un chef sommelier. C’est ainsi que je suis arrivé à Annecy, il y a six ans. »
Il a décroché le titre de meilleur sommelier de France après 4 participations.
Persévérance, pugnacité, expérience et maturité conjuguées font de lui, le lauréat de l’année
S’étant déjà présenté au concours Meilleur Ouvrier de France, nul doute qu’il s’y inscrira, porteur de valeurs telles la formation, la transmission. 20 ans de métiers est toujours la même passion et enthousiasme à partager, prônant l’association vins et mets, au coeur cœur de son métier.
Prix et distinctions
- Meilleur sommelier de l’année Gault Millau 2024
- Meilleur Sommelier de France UDSF 2024
- Demi finaliste du meilleur sommelier de France UDSF 2020
- Demi finaliste du Master of Port UDSF/ SGMP/ IDVP 2019
- Trophée Thonon Chateldon 2019
- Finaliste du meilleur jeune sommelier de France UDSF 2017
- Demi- Finaliste du meilleur sommelier de France UDSF 2016
- 2nd au trophée des vins du Jura 2014
- Trophée Colombo du goût 2013
- 2nd au trophée Pessac Leognan 2013
- 2nd au concours meilleurs élève sommelier en vin du val de Loire 2013
- finaliste nationale du concours Malongo 2010
- Meilleur élève sommelier en vin et spiritueux de France 2013 Chapoutier
Son parcours
- Directeur de la Sommellerie à la Table de Yoann Conte -2018 à aujourd’hui
- Assistant head sommelier Moor Hall Restaurant with Rooms nov. 2017 – août 2018 Royaume-Uni
- Assistant chef sommelier à L’Oustaou de Baumaniere mai 2014 – août 2018
- Chef sommelier Le Strato déc. 2014 – avr. 2016
- Responsable sommelier Le 5 à La Clusaz déc. 2013 – avr. 2014 5 mois
- Assistant chef sommelier Les gorges de pennafort à Callas (PACA) mai 2013 – nov. 2013
- Extra commis sommelier Le petit Nnice Gérardl Passedat Marseille nov. 2012 – mai 2013
Formation
- Licence Commerce des vins et oenotourisme, alternance Institut guyot, Dijon 2014 – 2015
- Mention complémentaire sommellerie Spirits and world wine Major de promotion 2012 – 2013 Bonneveine, Marseille
- High level technician Art culinaire et art de la table 2010 – 2012 Paul Arene, Sisteron
- Bachelor of Technology (B.Tech.) Hotellerie restauration 2007 – 2010 Paul arene, sisteron
