JLM groupe composé du chef étoilé Michelin Assaf Granit, Tomer Lanzman, Dan Yosha, Uri Navon se réinventent autour d’un nouveau projet remplaçant Balagan par Kapara.
LE GROUPE JLM réunit Shosh, Tekés et Shabour (1* Michelin)
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Après 5 ans de succès, il y aura un changement de décor, de cheffe avec Zohar Sasson et de carte, car la cuisine sera toujours empreinte de soleil et de festivité.
“Kapara représente cet être cher auquel on offre sans compter. Celui que l’on invite à sa table et dans sa maison. Celui avec lequel on partage tout dans un élan de générosité”, mentionnent les associés. “Mais les règles n’ont pas changé, ni notre sens de la fête, ni notre envie de vous retrouver car entre nous, il suffit d’un regard pour se reconnaître et relancer le tempo des nuits endiablées. A la fois plus personnel et assumé, Kapara est le reflet de notre identité la plus pure, sensible, passionnée, cosmopolite à l’image de notre Jérusalem natale. Sous le soleil de Kapara, les assiettes se partagent, comme les cocktails, les confessions et les sourires avec ce nouveau mantra “Mais si, souviens-toi cette nuit à Kapara…”
Au menu
- POLENTA MAHNEYUDA Champignons, asperges, parmesan, huile de truffe
- KEBAB DESTRUCTURE Trigourt, pesto, harissa, citron confit
- ABU GANUV Aubergine brûlée, tahini, noisette
- MESACHEN Keftas de poulet,crêpe, paprika fumé, herbes fraîche
- CHRAIME A RIVER Crevette, moules, calmar, ragout de tomates épicé, chili
- COQ-LETTES AU VIN Côtelettes d’agneau, mashi coq-au-vin, freekeh, chimichuri
- LISHBOR Bar, harira, pois-chiches, sauce yaourt & zaatar
- TEANA-NA Sashimi, figues, huile fumée, labneh
- VALSE AVEC BASHIR Shishabarak, shabzi,huile d’harissa, labneh & zaatar
- MALABIYAH Noix caramelisées, figue, pistache, mûre
- OMER HAPPY ENDING Fleur d’oranger, citrouille, pignons, pistaches caramelisés
- JERUSALEM CHEESECAKE Crumbe au zaatar, framboises
Chaque intitulé est une invitation au voyage. Chaque commande, l’occasion d’expliquer et faire découvrir leur culture gastronomique. Chaque bouchée est une évocation festive et chaleureuse vers leur Jérusalem natale.
Ouvert 7/7
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