Le Jeudi 31 Mai à 18h, les Chefs Axelle Gillig et Mathias Stelter ainsi que toute leur équipe se verront remettre la plaque du Label Maître Restaurateur. L’événement aura lieu à La Table du 5 à Barr (67) et sera suivi d’un apéritif.
Ouverte aux clients de l’hôtel et aux riverains, La Table du 5 propose, midi et soir, une cuisine bistronomique moderne et conviviale réalisée avec des produits frais et locaux. La carte est signée par deux jeunes chefs, Axelle Gillig et Mathias Stelter, qui ont aiguisé leurs couteaux auprès des plus grandes tables.
À leurs côtés, Arnaud Kempf élabore au fil des saisons des desserts aux saveurs raffinées.
La sommelière Fanny Ehrhard met en avant des vignerons de la région tout en privilégiant des vins créés en agriculture raisonnée.
Deux chefs riches d’expériences
Axelle Gillig a travaillé quatre ans au Restaurant Le Blue Bay, 1 Macaron Michelin, chez Marcel Ravin au cœur du Monte Carlo Bay Hotel & Resort. Quatre années où elle a évolué du poste du garde manger, à la Viande, au Poisson, Entremet et Banquets.
Son parcours est jalonné de belles maisons : du Louis XV à Monaco chez Alain Ducasse, au Chambard chez Olivier Nasti en passant par une formation chez Ernest Schaetzel à l’Hostellerie des Châteaux à Ottrott.
Axelle Gillig se distingue également par ses victoires au Trophée des Femmes Chefs en 2010 et au Trophée Henry Huck catégorie jeunes espoirs en 2012.
Mathias Stelter débute en 2007 au Restaurant Wartenberger Mühle, 1 macaron au guide Michelin, chez Martin Scharf à Rohrbach / Kaiserslautern en Allemangne, avant de rejoindre la brigade de Marc Haeberlin à Illhaeusern.
Il fait une saison au Louis XV chez Alain Ducasse, puis rejoint le chef Marcel Ravin au Blue Bay à Monte Carlo.
Il décroche ensuite son premier poste de sous-chef au restaurant Le Bouche à Oreille à Roquebrune Cap Martin, puis devient chef de cuisine au Bouchon, bistrot de qualité à Monte Carlo.
Riches de ces expériences au sein de maisons prestigieuses, les deux chefs reviennent aux sources de leur métier avec une cuisine gourmande et élégante.
