Le cheffe pâtissière Sandrine Baumann-Hautin publiera, le 10 octobre 2023 Pâtisserie Santé, un livre de pâtisserie pour concilier gourmandise et maladies chroniques.
L’autrice propose dans cet ouvrage des conseils nutritionnels et des préparations gourmandes adaptés aux besoins de santé particuliers. Conçu en 3 parties, Pâtisserie Santé donne d’abord des recommandations de professionnels sur l’alimentation puis des alternatives adaptées aux différentes pathologies chroniques. La dernière partie présente 45 recettes sucrées faciles à faire, rapides et peu coûteuses !
Sandrine Baumann-Hautin est une cheffe pâtissière impliquée dans les questions de santé. Pour son engagement et ses innovations, elle remporte en 2022 le titre de « révélation femme de santé » ainsi que le concours « Goût & Santé » 2022 Maaf en pâtisserie.
Fin 2021, elle crée “Sain Pâtisserie Santé “, Concept novateur faisant collaborer 2 écosystèmes qui sont celui de la Pâtisserie et celui de la Santé, en mettant l’Humain au cœur des activités. C’est aussi redonner du Sens au métier exercé, aux produits fabriqués, avec la spécificité d’avoir son Laboratoire au sein d’un Centre de Santé Intégrative, à Levallois-Perret. Une start-up innovante fondée sur 3 axes qui sont une boutique en ligne proposant des pâtisseries adaptées aux maladies chroniques et à la dénutrition, des ateliers de pâtisserie santé à destination des structures de santé, et de la formation à cette pratique aux professionnels.
Préfaces du Dr Alain Toledano, cancérologue et de Laurent Le Daniel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur
