Samedi 24 juin 2017, à Mougins, Pierre-Jean QUINONERO du Château de Ferrieres à Ferrières en Brie a remporté le concours du Jeune Pâtissier 2017 sur le thème “des fruits de saison et une note de chocolat sans que celle-ci soit prédominante”.

Présidé par Gianluca Fusto, Chef pâtissier consultant, Gianluca Fusto Consulting, Milan, Italie, ce concours est ouvert à tous les cuisiniers ou pâtissiers professionnels qualifiés, âgés de 35 ans maximum. Les candidats ont été sélectionnés sur recettes écrites par un jury composé de professionnels et personnes qualifiées.