Le 1er avril 2021, (et ce n’est pas un poisson), Hélène Luzin publie “50 Gâteaux de grands patissiers qu’il faut avoir goutés une fois dans sa vie”, aux Editions de La Martinière avec de belles photos signées Guillaume Czerw.
Après le succès des “50 plats de grands chefs qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie“, Hélène Luzin, qui a fondé l’agence “Marques et chefs” en 2013, est partie aux quatre coins de la France à la rencontre de 50 pâtissiers. Elle en a tiré des entretiens intimistes où chacun d’eux se dévoile grâce à un gâteau emblématique qui a marqué et redessiné le paysage de la gastronomie sucrée.
On retrouve les mythiques recettes et desserts signatures des plus grands noms de la pâtisserie à l’instar de Pierre Hermé, Philippe Conticini, Cédric Grolet, Christophe Felder, Yann Couvreur, Christophe Michalak, Angelo Musa, Camille Lesecq, Nicolas Paciello, François Perret, Jérome De Oliveira, Jéremy Del Val et bien d’autres encore
Ces artisans d’exception racontent leur rapport au patrimoine de la pâtisserie française, les rencontres qui les ont enrichis ainsi que leurs produits fétiches.De la Noisette de Cédric Grolet à l’Ispahan de Pierre Hermé, en passant par le Paris-Brest de Philippe Conticini, et le Baba de la Maison Stohrer, derrière chaque gâteau se cache un portrait passionnant ainsi qu’une recette pour se faire plaisir.
Et quelques tickets d’or se sont glissés aléatoirement dans les livres avec des surprises à gagner.
“50 Gâteaux de grands patissiers qu’il faut avoir gouté une fois dans sa vie”,
Par Hélène Luzin et photos ©Guillaume Czerw
Ed de la Martinière, 39€, Avril 2021
Commander sur www.editionsdelamartiniere.fr
