Virgile Vincent et Nicolas Talia, du restaurant l’Horizon au Fairmont Hôtel – Monte Carlo ont remporté le Neptune d’Or, concours organisé le 5 février 2018 durant le salon Agecotel par Marcel Lesoille, et dont le président d’honneur était Joël Robuchon. Rocco Seminara, vainqueur 2016 était président du jury.
A l’image de la région…
À l’instigation de Marcel Lesoille, ce concours a pour objectif de mettre en valeur la mer et ses produits. Les candidats – présélectionnés par le jury pour leur recette – devront présenter un plat à l’image de la région méditerranéenne. La générosité, le respect du produit étaient évalués au même titre que la technique, la présentation et bien sûr, le goût.
Pour le Neptune d’Or 2018, chaque assiette devait comporter 150 grammes de Maigre, 3 Gambas, 3 pièces d’Ormeaux.
Le Palmares
Crédit Photo: Olivier Attar
1er: Virgile Vincent: et Nicolas Talia le Fairmont – Monte-Carlo
2ème: Nathalie Ragot: le Bistro Gourmand – Nice
3ème: Annie-Claire Tronquoy: A.C.T. consulting & formation. La cuisine du chef – Vence
2ème: Nathalie Ragot: le Bistro Gourmand – Nice
3ème: Annie-Claire Tronquoy: A.C.T. consulting & formation. La cuisine du chef – Vence
Le jury
Marc Ippolito et Marcel Lesoille. © Fabrice Roy
- Christophe Marguin, Restaurant Le Président, Lyon
- Christophe Roure, Restaurant Le Neuvième Art, Lyon
- Dominique Frerard, Sofitel, Marseille
- Joseph Viola, Restaurant Daniel et Denise, Lyon
- Joël Garault, Le Vistamar, Hôtel Hermitage à Monaco
- Jacques Chibois, La Bastide Saint Antoine, Grasse
- Didier Sidot, Chef, Lausanne
- Jacques Rolancy, Restaurant Le Bistrot Des Viviers, Nice
- Eric Bouchenoire, Restaurant L’Atelier, Paris
- Fabrice Prochasson, Président de l’Académie Culinaire de France
- Luc Gamel, Restaurant l’Hermitage, Monaco
- Philippe Jego, Restaurant La demeure de la dame du fer,Hayange
