Rencontre sur Taste of Paris 2022 de Thibaud Villanova que vous connaissez mieux sous le pseudo de Gastronogeek. Présent sur tout le salon pour “commettre” des Lives avec Stéphane Méjanès (replay ici), il publie également son 17e livre “Gastronogeek, la cuisine dans Ghibli” chez Hachette qui paraît en juin 2022.
Ghibli est un studio d’animation japonais fondé par Hayao Miyazaki et Isao Takahata. 35 recettes emblématiques de ces chefs-d’œuvre cinématographiques ont été réalisées dans des décors surréalistes. Pour Thibaud Villanova, le choix des studios Ghibli découle d’un amour profond pour la cuisine et la culture japonaise : “Ce livre est l’occasion pour moi de partager tout le respect et l’amour que j’ai pour la gastronomie japonaise”.
Au-delà d’un simple livre de recettes, c’est toute cette passion qu’il souhaite transmettre. Conseils, photos, et portrait de produits permettent aux lecteurs de mieux appréhender l’art culinaire du pays au Soleil-Levant. “Pour vous rendre les recettes, les techniques et les ingrédients accessibles, j’ai accordé une grande place aux astuces et à la vulgarisation.” indique le chef.
Gastronogeek La Cuisine dans Ghibli n’est qu’un opus de la série Gastronogeek créée par Thibaud Villanova. Dans celle-ci, il s’inspire de l’univers des films et séries cultes ou encore des jeux vidéos pour créer des recettes : “à chaque recette, mon objectif est simple : prolonger l’immersion du lecteur dans un univers qu’il connaît bien par le biais d’un plat gourmand”.
Construire les recettes : le fruit de 10 ans de travail
S’attaquer à ce monument du cinéma n’est pas chose facile. Outre le visionnage de tous les longs métrages du studio, c’est dans tout son univers qu’il faut se plonger. Vient ensuite la l’interprétation et la construction des recettes. Le chef propose notamment le Shio ramen des retrouvailles dans Ponyo sur la falaise, le Bento de Satsuki dans Mon Voisin Totoro, ou encore la tourte poisson-potiron de Kiki la petite sorcière.
Avec Gastronogeek, Thibaud Villanova réinterprète des recettes de films et de jeux vidéos
Gastronogeek, la cuisine dans Ghibli
Thibaud Villanova
Édition Hachette Heroes
Photographies de Nicolas Lobbestaël
24,95 € – 73 pages
À paraître le 1er juin 2022.
