Côte de veau aux morilles façon côte de bœuf de Jean-Baptiste Bissonnet

Carré seconde côte, Chimichurri, Condiment Tamarin, Umeboshi par Martin Maumet

Côte de veau basse température, purée de panais, espuma de lard fumé, pickles de girolles par Anaïs Dutilleul

cote de veau