- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
Ingrédients pour 8 personnes
- 4 patates douces (ou 8 si elles sont petites)
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 feuilles de sauge
- 2 poireaux
- 8 champignons de Paris
- 20 marrons cuits
- 150 g de fromage frais
- 120 g de cerneaux de noix
- Ciboulette
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (+ pour cuisson au four)
- Sel, poivre
Réalisation
- Faites cuire les patates douces lavées mais non pelées, départ eau froide, environ 45 min (30 min si elles sont petites).
- Hachez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive avec les feuilles de sauge dans une poêle.
- Ajoutez les poireaux émincés et les champignons hachés, et laissez cuire 25 min.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Ajoutez les marrons concassés, le fromage frais coupé en dés et les cerneaux de noix concassées. Salez et poivrez.
- Coupez un chapeau aux patates douces dans la longueur et évidez-les, mélangez la chair à la préparation précédente, puis garnissez les patates de farce.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15 min.
- Servez parsemé de ciboulette ciselée.
Une recette extraite du livre
