Ingrédients pour 4 personnes
250 gr de riz blanc ou complet
750 gr d’eau filtrée
4 asperges
10 cm d’huile d’olive
Un peu de fleur de sel
Progression
Cuire le riz avec l’eau pour 15 minutes dans une casserole. Ôter la casserole du feu, couvrir et laisser le riz gonfler pour 5 minutes.
Détailler vos asperges en fines lamelles
Dans un saladier mélanger le riz très chaud avec les asperges crues de façon à les « faner ».
Assaisonner de quelques gouttes d’huile d’olive vierge et de fleur de sel.
