Préparation 1 heure / Réfrigération 3 heures / Difficulté Facile/ Coût Bon marché
Ingrédients pour 12 personnes
- 1,3 kg de marrons entiers pelés au jus en conserve
- 500 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé - 50 cl de crème liquide entière bien froide
- 5 œufs
1
Mettez les marrons avec leur jus, la cassonade et le sucre vanillé à chauffer dans une casserole à feu doux pendant 20 min. Puis passez le tout au mixeur jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Laissez-la refroidir puis réservez au réfrigérateur.
2
Montez la crème en chantilly bien ferme dans un saladier.
3
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige bien ferme.
4
Sortez la crème de marron du réfrigérateur, et incorporez-y les jaunes d’œufs au batteur électrique.
5
Mélangez les 3 préparations délicatement, répartissez-les dans les ramequins puis laissez la mousse prendre
au réfrigérateur pendant 3 h minimum.
ASTUCES
Servez cette mousse avec une tuile ou une crêpe dentelle et une quenelle de glace vanille.
Cette mousse peut se préparer la veille.
Recette extraite du livre La magie de Noel
