Crème végétale douceur à la noisette, une recette de Laurence Dessimoulie, extraite du livre Nos assiettes ont du pouvoir
Pour 2 personnes
- – 200 g de tofu soyeux
- – 60 g de chocolat blanc
- – 3 c. à s. de purée de noisette
- – 1 c. à s. de miel
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Dans un robot culinaire, fouetter le tofu soyeux avec le miel et la purée de noisette.
Ajouter le chocolat fondu et fouetter longuement à nouveau. Glisser la préparation dans des contenants individuels et laisser reposer au frais au moins 1 heure avant de déguster.
Pour le topping de ces desserts, j’ai mixé par à-coups 1 c. à s. de graines de courge et d’amande, 1 c. à s. de sucre complet, 1 c. à s. de flocons d’avoine et 1 c. à s. d’huile d’olive.
J’ai étalé cette mixture sur une plaque et je l’ai mis au four (170 °C) pendant 12 minutes environ en remuant de temps en temps.
Une recette extrait du livre Nos assiettes ont du pouvoir
Parution 18 OCTOBRE 2024
112 pages 17 €, ed du Sud-Ouest
