Arrivé à l’automne 2016 dans la cuisine étoilée du Baudelaire au Burgundy Paris (75) , Guillaume Goupil déploie tout son talent pour une cuisine gastronomique actuelle, raf née, et inspirée. Avec son arrivée au Burgundy Paris, il franchit une nouvelle étape de son parcours d’excellence, commencé en 2008 à Onzain, au cœur des châteaux de la Loire. Il y officie alors en tant que Chef de partie, à la table doublement étoilée du Domaine des Hauts de Loire, aux côtés du chef Rémy Giraud.
Après quelques mois et un court passage à Londres, il rejoindra de nouveau celle qui est devenue son mentor, pour prendre place comme Sous-Chef à ses côtés, et relever le challenge de l’ouverture de la Scène, la nouvelle table gastronomique du très prestigieux hôtel Prince de Galles à Paris, qui ne tarda pas à se voir attribuer une étoile. Il s’y révélera comme un véritable atout pour l’équipe, inspiré en cuisine, rigoureux dans son management, capable d’affronter la multiplicité des tâches attendues d’un haut responsable d’une table de cette envergure. Il était donc temps pour ce jeune talent désormais con rmé de voler de ses propres ailes, et c’est avec un bonheur non dissimulé, qu’il incarne désormais pleinement son rôle de chef à la table du Baudelaire.
a conFIrmé l’étoile du Baudelaire, reconnaissant, en quelques semaines
à peine, l’excellence, le sérieux et la créativité du travail de Guillaume GOUPIL et de ses équipes.
Guillaume Goupil signe depuis son arrivée la carte de tous les points de restauration de l’hôtel Le Burgundy Paris avec le même bonheur.
Restaurant le Baudelaire
HÔTEL LE BURGUNDY PARIS
6-8 Rue Duphot 75001 Paris – France
+33 1 42 60 34 12