Gilles LEININGER, est un jeune chef créatif, qui affiche du haut de ses 34 ans, plus de 18 ans d’expériences. En 2009, il s’installe à la Wantzenau et déploie ses ailes au jardin secret.
Diplômé d’un CAP cuisine, et d’un CAP pâtissier, confiseur, chocolatier, et glacier, Gilles Leininger a effectué son apprentissage au Crocodile chez Emile Jung à Strasbourg (1997-1999). Il enchaîne avec un apprentissage chez le pâtissier Ziegler à Strasbourg (1999-2001), entreprend un Bac Pro en alternance aux Semailles à la Wantzenau (2001-2003), rejoint le Festin de Lucullus à Strasbourg, avant de s’établir durablement au Jardin secret à la Wantzenau.
Ne travaillant que des produits frais et de qualité, le chef met un point d’honneur à réinventer sa carte au fil des saisons. Chez lui, tout est fait maison, du pain, en passant par les glaces, ainsi que les mignardises.
Le mot du chef
” La vocation, c’est le bonheur d’avoir son métier pour passion – STENDHAL ”
