Ouverture UNE GLACE A PARIS

Après de longues années passées à travailler pour cuisiniers et restaurateurs, Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 et Champion du monde de pâtisserie, s’associe à son ami Olivier Ménard, pâtissier émérite passé par Pierre Hermé, Harrods à Londres et le groupe Holder, pour créer ensemble Une Glace à Paris. Deux talents complémentaires, deux savoir-faire d’excellence, l’envie de croquer le monde et de partager un amour immodéré pour les glaces !

Fondées sur des ingrédients d’excellence, du lait, de la crème et des œufs bien sûr mais aussi des vanilles, chocolats, cafés, pralinés, fruits… de haute qualité, tout est réalisé sur place. Les crèmes montent, les appareils se font légers, vaporeux, zéphyriens, les nougatines succombent délicatement sous la dent, les fèves de cacao embaument, la vanille règne en maîtresse incontestée de ce nouveau lieu où bruissent, tourbillonnent, chantent toutes ces machines à merveilles.
Ainsi parfaits, nougatines, vacherins, omelettes norvégiennes côtoient crèmes glacées et sorbets aux mille parfums

Au cœur du quartier historique du Marais, Une Glace à Paris fait rêver les amateurs dans un espace qui joue sur les codes architecturaux parisiens, mixe l’esprit XVIIIème avec l’artisanat d’art dédié à la gourmandise, un comptoir pour choisir parfums de glaces et pâtisseries glacées, mais aussi des milkshakes, des jus de fruits frais frappés, d’autres pressés en associations subtiles, et s’installer dans un salon de dégustation pour quelques happy few.

Une Glace à Paris
15, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris
01 49 96 98 33
www.une-glace-a-paris.fr

crédit photos Une glace à Paris