Avec une vue sur les Jardins du Luxembourg à Paris, la “maison de thé japonaise” Little Miss Geisha à la fois restaurant, salon de thé et bar à cocktails a ouvert ses portes début 2024.
Des cocktails artisanaux
La maison compte une soixantaine de places et offre une immersion visuelle dans l’ambiance des machiyas (maisons de ville traditionnelles en bois au Japon) de Kyoto. Les maîtres de thé, baristas et mixologues composent différentes créations. un tsunami créatif. En journée, les connaisseurs apprécieront les crus rares de café « Geisha », considérés parmi les “meilleurs cafés du monde”, ainsi que les thés grands crus sourcés auprès des jardins les plus confidentiels de Kyoto, sublimés en kombuchas maisons, torréfactions et fumages. Le soir, le lieu se transforme pour offrir une ambiance funk-jazzy avec des cocktails innovants, rappelant les mythiques bars kissaten.
Une cuisine familiale
Le maître sushi MASAYOSHI HANADA et l’équipe de mixologues ont tous associé leurs talents afin de créer une carte aux inspirations marines et végétales, à travers des plats familiaux évoquant le côté gourmand du Japon. Un travail collaboratif où chaque plat est contrasté par le côté brute des céramiques de Bizen.
Afin que la saisonnalité s’exprime aussi sur la sélection de poissons, Little Miss Geisha propose une pêche de ligne française de petits bateaux, en rituel Ikejime (technique de mise à mort du poisson), ainsi que de nombreux affinages et maturations en collaboration avec la famille VIOT.
Dans l’esprit d’un salons de thé
Pour compléter cette expérience, Little Miss Geisha s’est associé au salon de thé-pâtisserie TOMO en proposant l’offre « Tea-Time » quotidienne, ainsi que le « Brunch » du dimanche. Toujours en clin d’œil à l’univers du bar et de la cuisine, les pâtisseries ont des nuances tourbées, torréfiées et végétales.
