Situé à Verfeil, petit village à quelques dizaines de kilomètres de Toulouse (31), le restaurant La Promenade s’offre un nouveau cadre.
Après quelques mois de travaux, Nicolas et Laurence Thomas sont impatients de faire découvrir cet écrin à leurs convives à partir du 19 août 2020.
Le chef Nicolas Thomas et son épouse Laurence ont choisi d’offrir un nouvel environnement à leur Promenade. Toujours à Verfeil, mais un peu à l’écart du coeur du village cette fois, c’est dans une belle bâtisse du 18ème siècle aux façades de briques foraines qu’ils accueilleront désormais leurs clients.
En plus de la salle de restaurant, une terrasse avec vue sur le parc centenaire promet également de beaux moments de gourmandise.
Une cuisine créative et sincère
Si le lieu a changé, le chef reste bien sûr fidèle à ce qui caractérise ses compositions, la créativité et la sincérité. Ses plats évoluent toujours chaque jour au gré du marché, d’associations subtiles et surprenantes, souvent inspirées par l’Asie.
Le restaurant La Promenade propose 3 menus :
- le Menu du Marché en 3 services à 30€ (uniquement au déjeuner, jeudi et vendredi)
- un Menu Promenade à partir des plats de la cartes en 5 services à 70€
- le Menu Dégustation en 8 services à 100€ (tous les soirs et les midis en week-end)
À propos de Nicolas Thomas
C’est à 28 ans que ce violoncelliste de talent découvre la gastronomie. Une nouvelle passion qui finira par lui faire quitter en 2010 le monde de Bach et Mozart pour les fourneaux, et notamment aux débuts, ceux du Lycée Hôtelier de Toulouse.
Après quelques passages dans des restaurants étoilés de la région, il rachète La Promenade à Verfeil en 2020 avec son épouse Laurence. Véritable binôme du chef, elle accueille et accompagne leurs hôtes lors de leurs moments à la Promenade.
En 2017, Nicolas Thomas décroche 1 étoile au guide Michelin ; et se voit récompensé du titre de Jeune Talent par le guide Gault&Millau l’année suivante.
La Promenade
Chemin le Conté
En Sigaudès
31590 Verfeil
05.34.27.85.42
