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Le 1er décembre 2017, l’Hôtel Héliopic**** Sweet & Spa à Chamonix Mont-Blanc, au cœur des Alpes, présente la nouvelle identité de son restaurant qui change de nom, et de décor. En place depuis 2013, le chef Julien Binet présente sa nouvelle carte.

AKASHON; Nouveau nom, nouvelle ambiance : « le restaurant fait honneur à ses origines en tirant son nom d’une expression savoyarde signifiant par surprise. Niché au cœur de l’hôtel, AKASHON est une invitation à se laisser embarquer dans un voyage des sens surprenant » explique Romain Trollet, PDG d’ASSAS Hotels.

Côté décoration, le lieu est entièrement repensé par les architectes d’intérieur Anna Leymergie et Lancelot Letellier d’OTSO Studio. Inspirés par le passé industriel de la région, ils ont travaillé les matériaux bruts en les alliant à des matières plus douces.

En cuisine, le créatif et discret Chef Julien Binet officie depuis l’ouverture de l’hôtel en 2013. Ancien du restaurant Albert 1er, c’est un jeune chef passionné de cuisine authentique, qu’il a notamment mis à l’honneur au « Café de l’Arve » durant trois ans, ce qui lui a valu un Bib Gourmand et un 10/20 au Gault Millau

Julien Binet

Avec enthousiasme et passion, Julien Binet travaille une sélection de produits de saison lui permettant de proposer des recettes aux saveurs des montagnes. Grâce à son savoir-faire, il fait vivre à chaque convive un moment hors du temps.

À propos de l’Hôtel Héliopic**** Sweet & Spa :

Ambiance rétro-chic et cosy, construit à deux pas du Téléphérique de l’Aiguille du Midi, l’Hôtel Héliopic Sweet & Spa propose à son ouverture en 2013, 102 chambres, un Spa Nuxe de 500 m², un espace business, des corners thématiques dans son vaste lobby et de nombreux services innovants.
En 2015, quatre appartements viennent compléter l’offre hébergement, dont trois avec un jacuzzi en rez-de-jardin vue Mont Blanc.
En 2016, le lobby organise son espace montagne en véritable espace de co-working convivial.
En 2017, dans un souci de constante amélioration de son offre pour le confort de ses clients et de la clientèle non-résidente, l’Hôtel Héliopic Sweet & Spa promet avec l’ouverture de son restaurant AKASHON un moment chaleureux autour d’une cuisine généreuse. Restaurant ouvert tous les jours de 19h à 22h.

L’Hôtel Héliopic
50 Place de l’Aiguille du Midi,
74400 Chamonix-Mont-Blanc
www.heliopic-hotel-spa.com