Diplômé du lycée Hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch, Lionel Rada, le chef du restaurant « La Ruelle des Saveurs » à Strasbourg a d’abord été apprenti chez un traiteur strasbourgeois, puis a travaillé dans différents restaurants gastronomiques et semi-gastronomiques. Il a également une expérience en restauration collective ainsi que dans les Cuisines du Parlement Européen de Strasbourg. A la fin de l’année 2013, il ouvre sa propre affaire dans le quartier de la Krutenau à Strasbourg, 3 ruelle de de la Bruche, avec sa compagne Sophie, passée par le groupe ACCOR en tant qu’apprentie en hôtellerie et restauration et qui a également travaillé en tant qu’assistante de direction dans un hôtel en Allemagne.
Sophie et Lionel propose tous les midis des plats à partir de 9€, 11 € avec entrée et plat ou plat et dessert ou le menu complet à 13€, hors boissons.
Les clients ont le choix parmi 4 entrées (dont des quiches maison, des tartines, des salades ou des soupes), 3 plats avec toujours une pièce du boucher, du volailler ou du poissonnier et un accompagnement du jour et 4 desserts (tartes « maison », des desserts fruités ou chocolatés, et des glaces artisanales).
Pour égayer la salle, Sophie utilise du nappage jetable de chez JULIEN’S en associant des serviettes grises de qualité Voie Sèche avec des sets de table violets.
Deux ans après avoir ouvert son restaurant, le couple envisage désormais de former des apprentis en cuisine, afin de leur transmettre à leur tour leur envie de réussir et leur passion du métier, notamment.
La Ruelle des Saveurs
3 ruelle de la Bruche
67000 Strasbourg
03.88.38.80.78
www.laruelledessaveurs.com
The Shop by Julien’s
16, rue de l’artisanat
67210 OBERNAI
03.88.95.95.95
contact@juliens.fr
www.juliens.fr