“Le Belvédère” du Domaine CATTIN est un lieu d’événementiels gastro-viniques
Publirédactionnel
Fin 2017, la famille CATTIN, vignerons depuis 1720, a ouvert “Le Belvédère”, une nouvelle cave unique en Alsace, qui surplombe la plaine d’Alsace. Ce bâtiment-vitrine à l’architecture contemporaine, offre une vue panoramique à 360° sur son environnement. Il abrite un espace de dégustation sur le toit, et une cave semi-enterrée au rez-de-chaussée. Haut lieu vinique par excellence, c’est aussi une adresse idéale pour l’organisation d’événementiels.
Le Bélvédère a notamment à cœur de mettre à l’honneur des chefs, artisans, fermiers et producteurs locaux lors de moments gastronomiques. Si vous êtes d’entre eux, n’hésitez donc pas à contacter la Maison Cattin !
Depuis cet été, Le Belvédère organise d’ailleurs des brunchs le dimanche et des soirées tartes flambées. La prochaine aura lieu le 16 octobre 2020 pour les suivantes, il suffit de consulter l’agenda sur leur site internet ou leur compte Facebook
Le dimanche 8 novembre 2020, rendez-vous pour déguster la fameuse choucroute nouvelle de Riedwihr préparée avec soin par l’emblématique boucher-charcutier Bernard Jauss.
Cette année, la traditionnelle fête du village n’a pas pu se tenir dans les conditions habituelles au vu de la situation sanitaire. Elle se délocalise en quelque sorte au Belvédère, qui propose des tables très espacées pour une convivialité en toute sécurité avec une vue panoramique à couper le souffle sur le vignoble.
Au menu ; Presskopf sur salade et mousseline raifort en entrée, pour suivre avec la Choucroute garnie “Spéciale Belvédère” garnie de Poitrine salée, Palette fumée, Mini Knacks, Saucisse de Porc au cumin, Mini Boudins et Pommes vapeur, pour finir tout en douceur avec une part de tarte aux Pommes ou Quetsches. Tarif 35€/ personne hors boissons (16€ pour les enfants)
“Le Belvédère” du Domaine CATTIN est un lieu d’événementiels gastro-viniques
Les soirées tartes flambées au feu de bois sont de belles occasions de se retrouver en famille ou entre amis à partir de 18h pour déguster différentes tartes cuites au feu de bois, salées et sucrées. Traditionnelles, Gratinées, Forestières, Munster ou Pommes-cannelle, avec option flambées au Marc de Gewurztraminer, elles sont tarifées à partir de 8€.
Coté accords mets/vins, vous êtes à la bonne adresse pour vous laisser guider !
Dégustations et planchettes sur la terrasse du Belvédère si la température le permet
Samedi 12 décembre 2020 au soir, il s’agira d’un dîner autour du foie-gras avec Marcel Metzler Artisan/Créateur de Foie Gras, avec présentation d’une nouvelle cuvée d’exception et exposition d’artistes. Les détails concernant la soirée, sont quant à eux encore tenus secrets, mais il s’agira d’un moment fort avec le dévoilement d’une nouvelle cuvée de Crémant d’Alsace, élaborée pour célébrer les 300 ans de la Maison.
Les Brunchs (10h-15h) proposent différents mets sucrés, salés, froids et chauds (35€/personne, hors vins et 16€/personne pour les moins de 12 ans)
Située à 200 mètres des chais historiques, à Vœgtlinshoffen, le Belvédère est à moins de 10 km au sud de Colmar, près d’Eguisheim.
“Depuis la terrasse, la vue permet d’admirer les collines avec les carrières de grès en fond. Au loin, on aperçoit la Forêt-Noire, ce qui permet d’expliquer le micro-climat dont nous bénéficions “, explique Jacques Cattin. “Face à nous, les différents terroirs permettent de comprendre nos vins.”
Véritable chef d’oeuvre architectural et environnemental, le Belvedere a été récompensé d’un trophée de l’oenotourisme dans la catégorie “Architecture &
Paysage” en 2019 et “Tourisme d’affaire” en 2020. Ces trophées, organisés par “Terres de Vins” et “Atout France”, ont pour ambition de mettre en lumière les propriétés viticoles, qui s’engagent dans l’élaboration d’une offre oenotouristique attractive.
Le Belvédère obtient une médaille “Architecture & Paysage”
Le belvédère récompensé d’un trophée de l’oenotourisme en 2019 et 2020. Vue du toit végétalisé.
Mais au-delà des touristes, c’est une clientèle locale et de proximité qui vient investir les lieux et profiter des animations gastro-viniques organisées par la famille CATTIN.
À l’intérieur, dans le bar à vin d’une surface de 215 m², on retrouve un parquet massif en chêne brut. Il s’apparente au bois des foudres. Les parois vitrées font référence au verre de vin. Le bar, majestueux, est la pièce maitresse de la grande verrière. Il est en inox, pour faire écho aux cuves issues du même matériau, si chères aux vignerons.
Le bar, majestueux, est la pièce maitresse de la grande verrière.
“Son design rappelle un verre coupé, ou encore la finesse d’une bulle de crémant, pour les plus imaginatifs”, explique Anaïs Cattin, l’épouse de Jacques. “Cet ouvrage est fait d’un seul morceau d’inox qui a nécessité pas moins de 1000 heures de travail, dont 500 uniquement pour réaliser le martelage de l’arrondi”.
Domaine Cattin
La façade a été érigée en grès jaune de Rouffach. Elle est complétée d’acier laqué, de couleur brune, qui se rapproche sensiblement de celle de la terre du grand cru Hatschbourg. Le toit végétalisé, rappelle, quant à lui, le vert des feuilles de vigne.
Domaine Cattin – Cuverie
Le belvédère au service de l’oenotourisme
Domaine Cattin
C’est un outil oenotouristique formidable qui a pour objectif de faire vivre les vins d’Alsace, toute l’année. Dans la boutique, une gamme d’une cinquantaine de vins est présentée avec une possibilité de dégustation : des cuvées conviviales, exceptionnelles, bios, jeunes, ou issues d’un méticuleux vieillissement.
De beaux coffrets sont proposés, des grands formats en caisses bois (magnum, Jéroboams), des accessoires du vin, ainsi que de l’épicerie fine, autant d’idées cadeaux, telles les bougies parfumées, notamment pour les fêtes de fin d’année.
Domaine Cattin
Les visites guidées proposées par le domaine démarrent dans l’ancienne cave, où le travail de la vigne et la vinification y sont expliqués. Elles se terminent par la dégustation, dans le bar à vin, sur le toit du nouveau bâtiment. Des planchettes de produits du terroir issus de producteurs locaux comprenant charcuteries, fromages, foie gras, produits laitiers ou même du chocolat, viennent compléter l’offre vinique.
La maison CATTIN, une histoire de famille
À la fin du 17ème siècle, François Cattin, né à Porrentruy, commune Suisse du canton du Jura, vient s’installer à Vœgtlinshoffen, petit village alsacien situé à 10 kilomètres au sud de Colmar. En 1720, FrançoisCattin décide de devenir vigneron, en plus de son métier de maçon. Il sera ensuite suivi par 11 générations, qui transmettront ses valeurs de vigneron, de père en fils.
«Coup de cœur» du CIVA, la photo d’Anaïs et Jacques Cattin est affichée sur les abribus
En 2007, Jacques Fils, rejoint l’entreprise familiale après ses études d’ingénieur agronome spécialisé en viticulture et œnologie. Aux côtés de son père Jacques Cattin, il prend en charge la définition du style des vins et la gestion des grands comptes. Son épouse Anaïs, diplômée d’une Grande Ecole de Commerce et forte d’une expérience à l’International, le rejoint en 2012 pour le développement commercial à l’export.
Fondé en 1720, le domaine Cattin s’apprête à célébrer ses 3 siècles d’évolution et de succès.
