Le 4 mains de Jérôme Banctel et Stéphane Pitré à la Signoria en Corse
Mercredi 28 août 2024, Stéphane Pitré, le chef-propriétaire du restaurant Louis 1* Michelin à Paris, invite Jérôme Banctel, le chef du Gabriel, La Réserve à Paris 3* Michelin, pour un diner à 4 mains à l’hôtel la Signoria Relais & Châteaux à Calvi en Corse, dont Stéphane Pitré est le chef exécutif. ( relire )
C’est une immense fierté pour Stéphane Pitré, de réaliser un 4 mains avec Jérôme Banctel, son ancien chef, « l’un des mentors ». Il fut son sous-chef au Lucas Carton d’Alain Senderens. «
Ce diner à 4 mains est une célébration de l’amitié », précise Stéphane Pitré. Nos clients de la Signoria pourront découvrir la cuisine du nouveau trois étoiles Michelin 2024. Jérôme Banctel mettra en avant la cuisine à la chaux vive sur le végétal, une technique avant-gardistes qui permet de concentrer les saveurs, tout en conservant le fondant des légumes.
