Rendez-vous incontournable des gourmands parisiens, La Galette des Chefs, La Galette du Cœur, organisé par les Disciples d’Escoffier Paris et soutenu par Potel & Chabot, a réuni le samedi 6 janvier 2018 sur la Place de l’église Saint Germain, des centaines de personnes pour la bonne cause. Les ventes ont permis de récolter 14 250€ en faveur des POIC.
Pour la 14ème édition de La Galette des Chefs, les Disciples d’Escoffier ont tenu légion sur la Place de l’église Saint Germain, réunissant une trentaine de chefs et artisans talentueux, pour soutenir les POIC (Pseudo Obstructions Intestinales Chroniques).
Plus de 450 galettes ont été vendues entre 20 et 70 € et une trentaine de chefs se sont mobilisés parmi lesquels : Marie Soria et Marc Rivière (Potel et Chabot), Nicolas Beaumann (Maison Rostang), Pierre Hermé, Yves Camdeborde, Christophe Raoux (Péninsula), Christophe Moret (LeShangri-La), Thierry Burlot (Castel), Didier Coly (Costes), Pierre Gagnaire, Thierry Marx (Mandarin Oriental), Benoit Castel (Liberté), Jocelyn Herland (Le Meurice), Romain Meder (Le Plaza Athénée), Eric Frechon (leBristol), Christian Constant, Guy Savoy, Eric Kayser, Jean Marc Caius, Alain Dutournier, Nicolas Sale (Le RitzParis), Christophe Saintagne (Papillon), Olivier Mile (La Closerie des Lilas), Jean Luc Poujauran , GontranCherrier, Gilles Marchal , Francisco Merino (Le Raphaël), Jacques Genin, Mavromatis, David Real (Westin hôtel),Bryan Esposito (Westminter hôtel), Jean-Jacques Massé (groupe Louis Le Duff), Bruno Doucet (La Régalade), Christophe Larrat & Lionel Lallement (Maison Saint Clair), La Maison du Chocolat…
Cette année, 300 fèves numérotées spécialement pour les Escoffier ont été signées par Patrick Roger de Campagnole, faisant le bonheur des fabophiles ! En plus des galettes, des pâtés en croûtes réalisés par les chefs des restaurants 110 Taillevent, Drouant , Interallies, Le Bristol et Le Meurice étaient en vente pour les becs salés. Au total, 14 250 € sont récoltés en faveur des POIC !
Rendez-vous l’an prochain, le 5 janvier 2019, même place et même heure.
Les Disciples d’Escoffier ont été créés en 1954 par Jean Ducroux, chef de cuisine à Nice et Président de la Fraternelle des Cuisiniers. Dès les années 60, l’association prit de l’ampleur et se développe alors dans toute la France et à l’étranger. En 2007, Jean-Pierre Biffi, chef exécutif de Potel & Chabot, Président depuis 15 ans de la Région Paris Ile de France, est élu à la Présidence Internationale avec pour objectif de rassembler les Disciples Escoffier du monde entier, les moderniser et les engager dans un véritable ” Esprit Escoffier ”. Cet esprit comprend le partage des connaissances, le respect de l’histoire culinaire, la préconisation de son évolution, et le soutien d’une cause caritative. Lors du Conseil d’Administration et de l’Assemblée Générale du 3 février 2008, le nom de Disciples Escoffier International fut adopté et l’association fut définie : Association pour la transmission, la culture et la modernité de la Cuisine.
Les Pseudo Obstructions Intestinales Chroniques se caractérisent par des symptômes et des signes d’obstruction du tube digestif en l’absence de toute lésion occluant la lumière intestinale. L’Association des POIC, qui regroupe plus de 200 adhérents et donateurs, a de nombreux objectifs : Apporte un soutien moral aux malades et à leurs familles, les aide dans leurs démarches administratives pour obtenir la reconnaissance du
handicap, soutient financièrement la recherche médicale, communique sur cette maladie orpheline auprès du monde de la santé, informe malades & familles des progrès de la recherche…
