Marc Deyber et Nicolas Jeangeorge ont racheté le restaurant “La Closerie” à Illzach (68) en février 2007, pour réunir en un lieu unique, l’ensemble de leurs activités viticoles. C’est dans cette belle demeure du XIXè siècle qu’ils installent le siège de la Fédération Culturelle des Vins de France (FCVF) véritable grappe nationale de clubs de dégustation en vins.
“La Closerie”, table gastronomique à Illzach, ouverte depuis 17 ans sous la responsabilité du chef de cuisine Bertrand Sicard et de Philippe Mulhaupt, son second et chef pâtissier, est renforcée en salle, par la présence de deux sommeliers : Antoine Haber et Mathieu Bassinger, chefs d’orchestre et clé de voûtes de l’édifice, gestionnaires passionnés de la magnifique Caveauthèque.
Dans un espace contemporain, avec vue sur le jardin, de hautes baies vitrées donnent prestance et contenance à ce lieu d’événementiels, offrant une large sélection de vins au verre, dans une ambiance musicale jazzy, servie par une cuisine du marché et tapas gastronomiques.
Enfin, les deux hommes entrepreneurs en vins, s’activent et prospèrent au cœur du “Clos ¾”, une SARL de commercialisation de vins.
Puis, il n’a eu de cesse de connaître, comprendre et découvrir le vin, prenant le temps de cultiver ses connaissances et d’initier son palais. Cette re-conversoon professionnelle répondait également à un nouveau challenge. “Avec Nicolas, on a eu une idée, on a une passion, alors on a décidé de foncer” lance-t-il, satisfait de l’initiative commune.
Ancien ingénieur textile chez Schlumberger à Guebwiller, Nicolas Jeangeorge est “un passionné de la terre et de la nature, rêvant de devenir un jour vigneron.”
Une cotisation de 25€ (+ droit d’inscription de 60€) permet de réunir les amateurs passionnés lors de 9 dégustations annuelles.
Mais la FCVF est avant tout l’histoire d’une rencontre entre deux hommes que le destin réunit le 11 juillet 1994, dans une chambre de la maternité du Hasenrein à Mulhouse, à la naissance de leurs enfants Wilson et Angèle. Leurs épouses respectives viennent d’accoucher et une bouteille de Margaux Château Labegorce Zédé 1982 est posée sur la table de nuit.
De tradition familiale, le père de Nicolas avait pour coutume d’offrir de grands et vieux Bordeaux à la jeune mère qui venait de donner la vie. La conversation autour du breuvage dionysiaque s’engage et se conclut par l’association des deux hommes.
Ensemble, ils ont relevé le défi de changer de vie et de vivre leur passion œnologique. “De toute façon, de nos jours, on n’exerce plus qu’un métier dans sa vie” dit Nicolas Jeangeorge.
Aujourd’hui, la Closerie est une adresse à découvrir ou à redécouvrir, se targuant d’un cachet fou avec son impressionant escalier, son “terroir” marbré, le logo de l’association omniprésent trônant singulièrement, mais aussi sa mezzanine très intime, la nouvelle salle de réunion, sa très belle caveauthèque voûtée, et le salon Zuber-Rieder, fumoir confortable, installé par l’inventeur du cahier calligraphie.
Par Sandrine Kauffer
La Closerie
6 Rue Henry de Crousaz
68110 Illzach
03 89 61 88 00
www.closerie.fr/
