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Christophe Degeilh est un jeune entrepreneur, chef et gérant de son restaurant l’Atelier d’Avron en région parisienne à Le Perreux-sur-Marne (94). Il a débuté son apprentissage dans deux établissements 1* Michelin (chez Goumard à Paris 1er et au Bellecour Paris 7e). Il s’est ensuite formé dans d’autres tables pour pouvoir proposer en 2006 ses services au Baron Guy de Rothschild et créer en 2010 sa société de cours de cuisine, traiteur et chef à domicile. Christophe aime proposer et travailler des produits de sa région. Maitre-Restaurateur, il est finaliste du concours panier Mystère 2016-2017.

3 styles de salle pour 3 ambiances

3 styles de salle pour 3 ambiances
L’Atelier d’Avron compte 65 couverts en intérieur, répartis dans les 3 salles du restaurant aux 3 ambiances.

En cuisine, Le chef Christophe Degeilh puise son inspiration dans les grands classiques de la gastronomie française en y apportant sa touche de modernité.

La carte du Moment est composée de 4 entrées, 4 plats et 5 desserts vous est proposée.
Elle est renouvelée tous les deux mois pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Topinambour, rutabaga ou encore patate douce varient en fonction des saisons et de l’inspiration du chef. Tous les produits sont frais, issus d’un arrivage quotidien et travaillés sur place. Mais laissez-vous surprendre par le menu Inspiration du chef

 

Christophe Degeilh chef et gérant de son restaurant l’Atelier d’Avron
Christophe Degeilh a également développé des cours de cuisine, et une partie traiteur avec un service de livraison de plateaux repas qu’il livre à domicile ou au bureau. Bien vu !

Un concept malin qui se décline en pause de la mer, de la ferme, en salade, minceur en trois offres : « du jour », « Gourmet » ou « Prestige », qui font du chef Christophe Degeilh, un Maitre-Restaurateur-Entrepreneur innovant.

 

La terrasse du restaurant. Pensez à bénéficier du service voiturier

La terrasse du restaurant. Pensez à bénéficier du service voiturier

quelques plats de la carte en 2016 (toute saison)

Raviole crevettes et légumes croquants, émulsion d étrilles

Raviole crevettes et légumes croquants, émulsion d étrilles

 

"Assiette de palourdes gratinées et légumes frais du marché"

« Assiette de palourdes gratinées et légumes frais du marché »

 

Risotto de langoustines et bisque de homard

Risotto de langoustines et bisque de homard

 

Magret de canard aux 5 baies, fenouils confits, carottes des sables, purée de betterave et figue rôti

Magret de canard aux 5 baies, fenouils confits, carottes des sables, purée de betterave et figue rôti

 

Encornets sautes aux choux (fleur et romanesco ) purée de céleri et gambas en kadaïf

Encornets sautes aux choux (fleur et romanesco ) purée de céleri et gambas en kadaïf
Atelier d’Avron
2 Rue d’Avron,
94170 Le Perreux-sur-Marne
01 43 24 21 06
www.atelierdavron.fr