Le 9 mai dernier lors de la Fête de l’asperges à Hoerdt, la Corporation des Artisans Bouchers-Charcutiers d’Alsace a organisé le Concours du meilleur jambon 2010.
Les trois premiers se tenaient dans un mouchoir de poche, mais c ‘est la [boucherie-charcuterie Riedinger-Balzer (Vendenheim) qui a remporté le jambon d’or avec 532 points.
Le jambon d’argent a été décerné à la boucherie-charcuterie Beyer à Brumath (531 points) et le jambon de bronze à la boucherie-charcuterie Freyburger de Habsheim avec 524 points.
Tous les jambons étaient d’une qualité exceptionnelle en termes de texture, de goût et de tenue de tranche.
Un concours, présidé par Michel Husser, du cerf à Marlenheim, valorisant leur savoir-faire, leur expertise, permettant de faire connaître leur métier et attirer de nouveaux apprentis.
Malgré une météo incertaine, la fête de l’asperge est toujours un succès
Trois tonnes d’asperges dégustées sous toutes les formes et cuisinées en démonstration par les chefs de Cuisine Aptitude
