Gault&Millau était à Lyon, dimanche 6 et lundi 7 mars 2022 à l’occasion de sa Grande Dégustation et son Gault&Millau Tour région Auvergne-Rhône-Alpes. Olivier Couvin et Gilles Reinhardt ont reçu le Gault&Millau d’Or 2022 pour le restaurant Paul Bocuse ! Comme chaque année, les équipes du guide jaune sillonnent la France pour remettre des trophées avec la présence de Guillaume Gomez et du parrain, Christophe Marguin du restaurant le Président.
Le Gault&Millau Tour met à l’honneur chaque année six régions françaises. L’objectif est de récompenser les chefs les plus talentueux de leur région, de braquer les projecteurs sur leurs établissements en valorisant leur cuisine, le service et le savoir-faire.
Découvrez le palmarès :
Gault&Millau d’or : L’Auberge du Pont de Collonges – Restaurant Paul Bocuse, Gilles Reinhardt et Olivier Couvin
« Paul Bocuse était un cuisinier libre qui a bousculé les codes. Contribuer à écrire la suite de l’histoire avec la même
audace qu’il aurait eu à nos âges est une chance inestimable et une grande responsabilité. La cuisine est belle quand
elle est vivante. On remercie Gault&Millau pour cette distinction qui salue le travail de l’ensemble de l’équipage.
Nous sommes avant tout une maison de famille. De la cuisine à la salle, chacun joue un rôle capital au service de
l’excellence avec sincérité, sans effet de mode” affirment Gilles Reinhardt (chef et MOF 2004) et Olivier Couvin (chef et MOF 2015).
- Trophée tradition d’aujourd’hui : Stéphane Polly pour le Vivarais à Vals les Bains
- Trophée techniques d’excellence : Bernard Mariller pour le Gourmet de Sèze
- Trophée Jeune Talent : Julien Ayral pour la Femme du barbu & Adrien Pollet pour le Cairn
- Trophée cuisine de la mer des lacs et des rivières : Adrien Descouls pour le restaurant Origines
- Trophée Accueil : Famille Chartron pour le restaurant Hotel Chartron
- Trophée Pâtissier : Sébastien Vauxion chez le SarKara
- Trophée Sommelier : Lolita Chevreau chez Regain Restaurant
- Trophée Grand de Demain : Damien Leveau chez Hameau Albert 1er
- Trophée Jeune Talent Service en salle : Luc Dabo chez Ursus
- Trophée Terroir d’exception : Julien Machet chez le Farcon
- Trophée d’éloquence : Lucile Baudin chez Vincent Favre-Félix
