Notre partenaire la Galerie des Millésimes de Xavier De Ravel d’Esclapon, spécialiste des vins de Bourgogne a mis ses vins à l’honneur lors d’un diner à 4 mains qui s’est déroulé le samedi 18 juin 2016 au restaurant AG les Halles à Paris chez Alan Geaam avec la complicité de Stéphane Pitré, le chef du Restaurant Louis à Paris.
Cette soirée a également été animée par Pascal Leonetti Meilleur sommelier de France 2006, accompagné d’Adeline Salaun, sommelière du restaurant Louis.
Le menu de Stéphane Louis et Alan Geaam photographié par Julie Limont
Foie gras / Bouillon saveur d’Asie / Mantao-bun
Foie gras / Bouillon saveur d’Asie / Mantao-bun
Framboise / Cassis/ Fleur de sureau
Pascal Leonetti a commenté les accords mets/vins de la sélection de Xavier de Ravel (Galerie des Millésimes)
Les bourgognes servis pour la soirée:
– Saint Véran 2012 domaine de Pierreclos.
– Chablis 1er Cru Fourchaumes 2014 domaine du Colombier
– Beaune 1er Cru les Aigrots 2011 domaine Albert Morot
– Meursault les Narvaux 2011 domaine Michelot
– Pouilly-Fuissé 2012 Domaine de Pierreclos
De G à D : Stéphane Pitré, Pascal Leonetti, Adeline Salaun, Alan Geaam et Xavier de Ravel ©Martine Martinez
La Galerie des Millésimes
1 place des Tilleuls
71640 Saint Jean de Vaux – France
Tél : +33 (0) 6 16 62 43 51
contact@lagaleriedesmillesimes.fr
www.lagaleriedesmillesimes.fr AG Les Halles
14, Rue Mondétour
75001 Paris
01 42 61 37 17
ag.leshalles@yahoo.fr
www.alangeaam.fr/
1 place des Tilleuls
71640 Saint Jean de Vaux – France
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Restaurant LOUIS
Stéphane PITRE
23, rue de la Victoire
75009 Paris
01 55 07 86 52.
www.louis.paris/
Pascal Leonetti
Contact 06 17 06 34 25
contact@pascal-leonetti.com
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