Il suffit de suivre les bonnes odeurs de gaufres sucrées pour remarquer un attroupement devant la création des gaufres japonaises, les Taiyaki, en forme de poisson, une dorade, le poisson porte-bonheur.
Le geste est précis, la technique bien rodée. “Pour la première fois, les moules ont été importés en Europe ” souligne Esther Miquel en véritable ambassadrice du Japon, pays invité d’honneur pour la 80ème édition de la Foire européenne de Strasbourg.
Les taiyaki sont fabriqués en utilisant la pâte à pancake ou à gaufres. La pâte, composée de blé, d’œufs, de sucre, de miel, et de levure, est versée dans les deux parties d’un moule en forme de poisson. La garniture est ensuite mise d’un côté du moule, puis les deux parties se referment, pour finir une cuisson bilatérale jusqu’à ce que la gaufre devienne dorée.
Un délice gourmand, avec si on s’en tient au chocolat, des souvenirs gustatifs de notre enfance.
Notre conseil : essayer les Taiyaki à l’anko pour voyager avec des nouvelles saveurs
Vendu à la pièce 2,50 ou par 11 à 25€
Crédit photos ©SK
