Jeudi 12 septembre 2013, les bouchers charcutiers d’Alsace ont investi le théâtre du goût animé par Daniel Zenner à la foire européenne de Strasbourg pour proclamer l’ensemble des palmarès des concours qui se sont déroulés au jardin des délices : jambon d’or, pâté en croûte, Knack d’or et star du cocktail. L’occasion également pour Jacqueline Balzer et Bernard Jauss, de présenter le nouveau et premier livre de recettes de la Fédération des bouchers, charcutiers et traiteurs d’Alsace et surtout de remettre un chèque de 10.000 € (bénéfices de la vente du livre) au professeur Patrick Lutz, président de l’association ARAME qui accompagne les enfants atteints de cancer
Palmarès Star du cocktail 2013
Médaille d’or
Agnès Baldenweck, de la boucherie-charcuterie Dreyfuss à Benfeld,
La médaille d’argent
Céline Kleitz traiteur Schwoob à Drusenheim
Médaille bronze
Florence Biraud de la boucherie-charcuterie Sigrist à Schleithal.
Palmarès du jambon d’or 2013
Médaille d’or
Bruno Jaegli, boucherie-charcuterie à Sélestat
La médaille d’argent
Jean-Luc Hoffmann boucherie-charcuterie Hoffmann (Haguenau),
Médaille bronze
Samuel Balzer boucherie-charcuterie Riedinger-Balzer à Vendenheim,
Palmarès du “Pâté en croûte 2013”
Médaille d’or
boucherie-charcuterie Ensminger de Drulingen
La médaille d’argent
Jean-Luc Hoffmann boucherie-charcuterie Hoffmann à Haguenau)
Médaille bronze
Samuel Balzer boucherie-charcuterie Riedinger-Balzer de Vendenheim.
palmares de la Knack d’or
Médaille d’or
Rémi Specht boucherie-charcuterie à Wingersheim
La médaille d’argent
Marius Fischer boucherie-charcuterie Baur Fischer À Blaesheim
Médaille bronze
Jean-Luc Hoffmann, boucherie-charcuterie Hoffmann à Haguenau
Crédit photos ©JulienBinz
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