Cette première journée sur le salon égast a été marquée par une inauguration aux saveurs européennes. C’est en effet en présence de 6 Chefs de Chefs d’Etat dont Fabrice Desvignes (France) et Christian Garcia (Monaco), les parrains de cette 19ème édition, que s’est ouverte la biennale des métiers de bouche. Christophe Caillaud-Joos a annoncé une hausse de 22% de fréquentation par rapport à 2022 et le salon, transfrontalier, prend plus que jamais une dimension internationale. Dans l’après-midi, Guillaume Gomez, représentant du Président de La République auprès des acteurs de la gastronomie, de l’alimentation et des arts culinaires et co-parrain d’égast 2022, a rejoint le salon, participant à la visite inaugurale des exposants, s’achevant sur la remise des prix du meilleur entremet, puis le diner de gala et les intronisations à la Guilde des Fromagers. (lire)
Discours du Parrain Christian Garcia
Véronique Siegel UMIH 67, Présidente UMIH Hôtellerie Française , Présidente départementale GHRD UMIH 67 a rappelé qu » »en 2020, nous avions été le premier salon empêché par le confinement et en 2022, le premier salon à avoir été à nouveau autorisé, avec des masques. Ce salon a une saveur particulière, plus festive, dans le nouveau PEX.
Les discours se sont succédés : Alexandra Rousier (Présidente du Directoire de Strasbourg events), Pia Imbs (Présidente de l’Eurométropole de Strasbourg) et de Marija Pejčinović Burić, Secrétaire Générale du Conseil de l’Europe, mais aussi d’une délégation de chefs du Club des Chefs des Chefs :
Franck Panier : Chef des cuisines du Palais Grand-Ducal,
Lars Schandorff : Chef des cuisines de la Cour Royale du Danemark,
Willem-Pieter Van Dreumel : Chef des cuisines du Palais Royal d’Amsterdam,
Gregor Zimmermann : Chef des cuisines du Bellevue Palace,
Mariah Hayes : Cheffe représentant le Club des Chefs des Chefs aux Etats-Unis
et Gilles Bragard, fondateur du Club des Chefs des chefs
Ont été présents ou représentés :
- L’Ambassadrice représentant l’Autriche auprès du CE et son chef cuisinier
- L’Ambassadeur représentant la Roumanie auprès du CE
- Le Consul général d’Algérie
- Le Consul général de Chine
- La Consule générale du Kazakhstan
- Le Consul général du Japon et son chef cuisinier
- Le Consul général de Suisse
- Le Consul général de Turquie et son chef cuisinier
- Le Consul honoraire du Chili
- Le Consul honoraire de la Lituanie
- Le Consul honoraire des Pays Bas,
- Le Consul honoraire du Tchad
