Un nouveau concours inédit sur le thème du Fromage nait sur le salon Egast 2024, présidé par Cyrille Lorho, Meilleur Ouvrier de France Fromager.
Le concours s’adresse aux cuisiniers de métiers qui vont devoir réaliser des recettes fromagères à partir d’un panier mystère.
- La date limite des inscriptions est fixée au 4 mars 2024.
- La finale va se dérouler le mardi 19 mars 2024, dans le Hall 4, sur l’espace démonstration & concours à EGAST
Fromage et cuisine avec un panier mystère
Le candidat devra réaliser un plat cuisiné au moyen d’un panier surprise fourni par l’organisateur. Le plat devra être composé de 4 ingrédients minimum, dont le fromage imposé par l’organisateur, une sauce à base de fromage, une garniture à base de fromage, 3 garnitures libres.
Le concours est ouvert à tous les professionnels cuisiniers. La durée totale des épreuves est fixée à 2 h 30,
L’épreuve est répartie de la manière suivante :
- * 15 minutes pour rédiger la recette,
- * 15 minutes pour la mise en place du poste
- * 1 h 45 d’épreuve
- * 15 minutes pour le rangement
L’ensemble des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette (pour 4 personnes) est fourni par l’organisateur et ses partenaires. L’organisateur fournit les assiettes.
Le gagnant se verra remettre un chèque de 1500€, 1000€ pour le 2eme prix et 800€ pour le 3eme ainsi que des lots des partenaires
INFOS ET INSCRIPTIONS
Les dossiers d’inscriptions devront être adressés au : Groupement des Hôteliers, Restaurateurs et Débitants de Boissons du Bas-Rhin/UMIH 67 Trophée « Fromage dans tous ses états » 6, Place de Bordeaux CS 70004 67080 Strasbourg Cedex
Tél : 03 88 25 05 15 info@umih67.fr
