Mardi 8 septembre, Cyril Krieg, chef de partie de l’hôtel-restaurant Le Cerf à Marlenheim (67) a décroché le titre de meilleure bouchée à la reine d’Alsace 2015. La médaille d’argent a été attribuée à Frank Labbé du restaurant au Relais du Bois à Mertzwiller (67). La médaille de bronze revient à Sébastien Vierling du restaurant S’Fassen Stuebel à Fessenheim-le-Bas (67).
En ce matin de septembre, à la foire européenne de Strasbourg, l’enjeu est de taille. Pour le vainqueur du concours de la meilleure bouchée à la reine d’Alsace organisée par le Groupement des Hôteliers Restaurateurs du Bas-Rhin et Les Chefs d’Alsace, ce sont 50 000, voire 100 000 bouchées à la reine commandées en plus par an qui se profilent.
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/07/Cyril-Krieg-Meilleure-bouchee-a-la-reine-Alsace3.jpg?resize=667%2C445&ssl=1)
4ème ex æquo
- Eric Bresler, restaurant Chez Tante Liesel à Strasbourg
- Frederic Castelo restaurant l’arbre vert à Schaffhouse près Seltz
- Thierry Grandgeorge Hotel Restaurant Le Velleda à Grandfontaine
- Roger Guillaume, auberge au Pont de la Zorn à Weyersheim
- Christophe Hamm, restaurant le 14 juillet à Strasbourg
- Stephane Hublot, restaurant le frichti’s à Colmar
- Charlène Josse, hôtel restaurant le Cheval Blanc à Baldersheim
- Kontomichos, hotel restaurant l’explorateur à Morsbronn les bains
- Alain Lass, Café du Théâtre à Strasbourg
- Jérôme Mourlam, restaurant Elisabeth à la Vancelle
- Romaric Schüler, Restaurant Art Café, musée d’art moderne à Strasbourg
- Florence Tandia, hotel restaurant au cerf d’or à Strasbourg
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/07/Cyril-Krieg-Meilleure-bouchee-a-la-reine-Alsace1.jpg?resize=666%2C445&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/07/Cyril-Krieg-Meilleure-bouchee-a-la-reine-Alsace2.jpg?resize=667%2C445&ssl=1)
Dans le hall bien nommé du “Jardin des délices”, Daniel Zenner anime le concours avec passion : “Nous pouvons sentir l’entraînement et savoir-faire. Le niveau proposé cet année est très haut, ce sont des bouchées à la reine gastronomiques”.
Certains candidats tentent l’accompagnement : nouilles, spätzelés ou tagliatelles. Jacqueline Balzer, présidente de la corporation des bouchers-charcutiers-traiteurs du Bas-Rhin est plus nuancée : ” Le feuilletage est une difficulté pour de nombreux candidats, pour le reste, je constate un retour aux fondamentaux. Le gagant s’est vraiment détaché du lot par le goût de son plat”.
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/07/Cyril-Krieg-Meilleure-bouchee-a-la-reine-Alsace5.jpg?resize=668%2C1002&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/07/Cyril-Krieg-Meilleure-bouchee-a-la-reine-Alsace6.jpg?resize=667%2C445&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/07/Cyril-Krieg-Meilleure-bouchee-a-la-reine-Alsace7.jpg?resize=666%2C445&ssl=1)
VOIR LA RECETTE
Par Cécile Hans
Crédit photos ©Cécile Hans
lecerf.com