Clément Lhoumeau, candidat de la saison 6 de l’émission « Le meilleur pâtissier » sur M6, partage son savoir-faire dans son premier livre de recettes “Révélations” auto-édité Ô mon gâteau. Le livre paru en octobre 2022 et préfacé par Benoît Couvrand, chef pâtissier de Cyril Lignac. Au sommaire, 30 recettes destiné à un large public avec différents niveaux de difficulté.
Au sommaire, des tarte choco banane caramel et cacahuète et des tartelette poire désir, ainsi que des entremets issus de grands classiques comme la forêt noire ou le fraisier, mais aussi des revisites comme le Paris Buenos-Aires ou le Très honoré. Des gâteaux signatures sont aussi dévoilés comme le mille-feuille ou l’envol. Pour finir avec des douceurs comme les madeleines, cookies, crèpes et canelés ou encore des viennoiseries.
Extrait de la préface par Benoît Couvrand – J’aime la passion et l’amour visible qu’il met dans chacune de ses réalisations. Il s’approprie les fondements de la pâtisserie classique et aime les faire déguster aux petits comme aux grands dans une version personnelle. Quand il m’a parlé de son projet de livre, j’ai tout de suite senti cette envie de partager sa passion de la pâtisserie avec beaucoup de délicatesse, des recettes simples aux recettes les plus travaillées.
Clément Lhoumeau – J’ai souhaité partager avec vous tout ce que j’ai appris durant mon jeune parcours de pâtissier. De l’émission de télévision à mon passage du CAP en candidat libre, aux nombreux échanges avec des passionnés comme des professionnels, je vous révèle tout mon savoir.
Une de ses recettes est disponible ici.
Révélations, mes secrets de pâtissiers
Clément Lhoumeau
112 pages – 19,90€
Ô mon gâteau
À propos de Clément Lhoumeau
Ingénieur informatique de métier, Clément s’est découvert une vocation en 2016, lorsque sa petite fille lui a demandé de lui faire un gâteau pour son anniversaire. Depuis, il n’a plus arrêté… En 2017, il participe au concours “Le Meilleur Pâtissier”, durant laquelle il atteint les 1/4 de finale. Il a ensuite passé son CAP Pâtissier en candidat libre et créé son entreprise pour animer des ateliers et réaliser quelques prestations.
