Une troisième édition encore plus gourmande placée sous le signe des saveurs printanières. Sont attendus 50 000 passionnés avides d’assouvir leurs connaissances et de ravir leur palais. Le salon s’installe désormais au Parc Floral de Paris, du 17 au 19 juin 2023.
6000 m2 dédiés à la pâtisserie française historique et créative. Plus de 100 chefs sont programmés pour faire le Show sucré de l’année. Christophe Felder, figure emblématique de la pâtisserie française est le parrain de cette nouvelle édition.
Les tendances de l’édition 2023
La pâtisserie est un art
Reflet de notre époque, la pâtisserie est aussi de plus en plus présente sur les réseaux sociaux, où bon nombre de chefs expriment leur savoir-faire dans de divines créations. Le Salon mettra en lumière les chefs d’œuvre aussi esthétiques que gourmands.
Un savoir-faire français inégalé.
De la « Pâtisserie de Boulangerie » à la « Haute Pâtisserie », toute une filière est mobilisée vers la recherche de l’excellence. La transmission du patrimoine de la pâtisserie française occupe une place importante. Le Salon participe met en valeur tous les métiers de la filière par la valorisation des centres de formation.
Une pâtisserie plus engagée
La pâtisserie évolue avec son temps et s’inscrit dans une démarche plus responsable et écologique. Les professionnels sont nombreux à changer leurs méthodes de travail afin d’agir pour la santé et l’environnement. Les professionnels présents sur le Salon viendront témoigner de leurs expériences et pratiques.
7 ESPACES D’ANIMATIONS
Les Masterclass (sessions de 45 minutes) : des démonstrations suivies de dégustations gratuites dispensées par la fine fleur des pâtissiers, des pâtissiers d’hôtels et de restaurants, de chocolatiers, de confiseurs et de glaciers.
Les conférences (sessions de 45 minutes) : des débats sur des thèmes d’actualité (développement durable, techniques, technologies, producteurs, santé …) présentées par les meilleurs experts dans leurs disciplines.
Les Cours De Pâtisserie (+ de 65 cours de 2h) dispensés par de grands chefs dans un univers semi-professionnel.
L’île Aux Enfants (ateliers) : des ateliers de pâtisserie éducatifs et ludiques destinés aux enfants de 6 à 12 ans.
Les Shows Pâtissiers (sessions de 45 minutes) : des démonstrations magistrales célébrant tant la tradition gourmande avec des spécialités régionales que la création contemporaine avec la nouvelle vague de pâtissiers.
Les Concours : 3 épreuves professionnelles et 3 épreuves amateurs orchestrés par des chefs de renom.
Terres de Chocolats (de la fève à la Tablette) : toutes les étapes de transformation du cacao présentées dans un espace dédié aux experts du chocolat du monde entier.
Infos et billetterie
